Cesto na pive sa ukáže ako nadýchané a jemné a okrem toho sa ľahko pripravuje, takže je veľmi vhodné ho použiť na rýchlu prípravu koláčov, pizze, lístkového cesta s ľubovoľnou náplňou a dokonca aj sladkých koláčikov.
Pivné cesto na koláče alebo pizzu
Zloženie:
- 2 lyžice. svetlé pivo;
- 4 lyžice. múka;
- 3 kuracie vajcia;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 0,5 lyžičky soľ.
Je nežiaduce pripravovať cesto tmavým pivom. Má výraznú horkú dochuť, ktorú zreteľne cítiť v pečive.
Múku preosejeme do veľkej nádoby, osolíme, postupne prilievame pivo a všetko dobre premiešame. Žĺtky si pomelieme s rastlinným olejom v samostatnej miske, bielky v tretej miske vyšľaháme do peny a obe tekuté zmesi pridáme do pripravenej múčnej hmoty. Rukou alebo mixérom premiešajte tvrdé a hladké cesto pri nízkej rýchlosti. Zrolujte ho na hrudku, zakryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 20 minút, potom z nej urobte koláče alebo pizzu s ľubovoľnými polevami.
Pivo z lístkového cesta
Zloženie:
- 250 g margarínu alebo masla;
- 1 polievková lyžica. svetlé pivo;
- 3, 5 lyžice. múka;
- 0,5 lyžičky sóda;
- 1, 5 lyžičky soľ.
Margarín alebo maslo najemno nakrájajte nožom alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Múku zmiešame so sódou bikarbónou a soľou. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. suchú zmes v nasekanom masle, zalejeme pivom a rýchlo premiešame. Po častiach nasypte zvyšnú múku a vypracujte plastové cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Vytvorte z neho veľkú guľu, zabaľte ju do igelitu a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Pred prácou s lístkovým cestom sa uistite, že kuchyňa nemá teplotu vyššiu ako 25 ° C. Ak je vonku horúce leto, ochladte pivo a zmrazte olej v mrazničke a urobte to veľmi rýchlo.
Cesto vyberte, položte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte ho na 1,5 cm hrubú vrstvu, aby bola pokiaľ možno obdĺžniková. Výsledný list niekoľkokrát preložte, otočte o 90 stupňov, znovu rozvaľkajte, zložte a vložte na pol hodiny do mrazničky. Pomocou lístkového cesta na báze piva pripravte čokoľvek so sladkými alebo výdatnými plnkami.
Recept na sladké cesto z pivného cesta
Zloženie:
- 100 g masla;
- 3 lyžice. pivo;
- 3/4 čl. múka;
- 3 lyžice. Sahara;
- 1/3 lyžičky soľ.
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Spojte to s pivom a slanou múkou. Cesto miesime, kým nevyzerá ako plastelína, potom ho zabalíme do plastu a dáme do chladničky na 50 minút. Vyvaľkajte ho na malú hrúbku 4 - 5 mm, posypte cukrom a znova ho prejdite valčekom, aby ste vtlačili zrná.
Sušienky z vrstvy cesta vykrojíme nožom alebo špeciálnymi vykrajovátkami na sušienky a dáme na plech vystlaný pergamenovým papierom. Pečieme pečivo vo vyhriatej 180oC rúre za 10 minút.
