Pohánka sa považuje nielen za chutnú a výživnú, ale aj za zdravú. Vďaka vysokému obsahu minerálov a vitamínov sa pohánka právom radí na prvé miesto medzi obilninami. Používa sa na prípravu nielen obvyklých obilnín, ale aj polievok, ako aj všetkých druhov pečiva a jedál z obilnín.
Pohánka sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi.
Varená pohánka
- pohánka -1 sklo;
- voda - 1, 5 pohárov;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- zelenina alebo maslo.
Pohánku roztriedte a opláchnite v teplej vode.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a pridajte pohánku. Pridajte soľ a cukor. Po uvarení oheň zmiernime na mierny oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a kašu varíme 20 minút. Dajte pozor, aby sa neodparila všetka voda a aby sa kaša nespálila.
Keď sa všetka voda odparí, odstavte panvicu z ohňa, zabaľte ju uterákom a nechajte 15 - 20 minút lúhovať. Pripravenú kašu ochutíme maslom alebo rastlinným olejom, mliekom.
Pohánková kaša bez varenia
Budete potrebovať:
- pohánka - 1 pohár;
- voda - 1, 5 pohárov;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor - 1,5 lyžičky;
- zeleninový olej.
Pohánku roztriedte a niekoľkokrát opláchnite v teplej vode.
Ak nemáte čas na triedenie obilnín, môžete ich len dobre opláchnuť niekoľkokrát v teplej vode. Všetky zvyšky vyplávajú na povrch.
Vložte pohánku do hrnca a podlejte studenou vodou. Zatvorte veko a nechajte sedieť cez noc. Krúpy absorbujú toľko vody, koľko potrebujú, a napučia. Ráno vložte do kaše soľ, cukor, premiešajte a dajte na 10-15 minút na mierny oheň, aby sa dobre zahriala. Dajte jej trochu času na varenie. Pripravenú kašu dochutíme zeleninou alebo maslom.
Pohánka na panvici s cibuľou a mrkvou
Budete potrebovať:
- pohánka - 1 pohár;
- voda - 1, 5 pohárov;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cibuľa - 1 kus;
- 1 mrkva
- zeleninový olej.
Krúpy vytriedte a dobre opláchnite v teplej vode.
Aby bola kaša drobivejšia a voňavejšia, umyté obilniny je možné za stáleho miešania sušiť na panvici na najmenšom ohni.
Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle.
Dobre rozohrejte panvicu s niekoľkými lyžicami rastlinného oleja. Znížte oheň na minimum. Cibuľu najskôr osmažte, kým nie je mäkká a priehľadná, potom pridajte mrkvu a restujte ešte asi 10 minút.
Pohánku dáme k zelenine, osolíme, premiešame a podlejeme vodou. Voda by mala byť o 2-3 cm vyššia ako obilnina. Počkajte, kým voda zovrie, a znížte teplotu. Var by mal byť veľmi nízky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme domäkka 20 - 25 minút, kým sa všetka voda nevstrebe. Po tom nechajte kašu lúhovať 10 - 15 minút.
Pohánka s hubami
Budete potrebovať:
- pohánka - 1 pohár;
- voda - 1 pohár;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cibuľa - 1 kus;
- huby - 300g;
- smotana 10% tuku - 150 ml;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- čerstvá petržlenová vňať;
- zeleninový olej.
Pohánku roztriedte a dobre opláchnite.
Cibuľu a cesnak olúpte, najemno nakrájajte. Dobre rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Znížte teplotu na minimum a pridajte cibuľu a cesnak. Smažte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je priesvitná.
Ak sú huby zmrazené, potom z nich na samostatnej panvici najskôr roztopte prebytočnú tekutinu. Pripravené šampiňóny dáme na cibuľu, všetko spolu asi 10 minút opekáme.
Pridajte pohánku, soľ a premiešajte. Podlejeme vodou a smotanou. Počkajte, kým kvapalina zovrie, a znížte plyn, aby mierne vrel. Prikryjeme a povaríme 20 - 25 minút. Potom nechajte Gréka strpieť pod vekom 10 - 15 minút. Pripravenú kašu posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Namiesto húb môžete použiť nadrobno nakrájané mäso alebo mleté mäso. Pridávajú sa do zeleniny a vyprážajú sa do svetlohneda.
Pohánka sa dá jednoducho uvariť a krémová hubová omáčka sa dá pripraviť aj samostatne. Pri podávaní polejeme kašu omáčkou a posypeme petržlenovou vňaťou.
