Dávame vám do pozornosti jednoduchý až hanebný recept na varenie zemiakového kastróla s údenou makrelou. Nielenže spestrí každú rodinnú večeru, ale pridá aj nové chuťové vnemy.
Zloženie:
• 4 stredné zemiaky;
• 1 studená údená makrela;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• ½ lyžice. voda;
• slnečnicový olej;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• soľ, korenie, obľúbené korenie.
Príprava:
1. Zemiaky umyjeme, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do polovice varenia priamo v šupke. Potom vodu scedíme, zemiaky ochladíme, olúpeme a nakrájame na plátky hrubé približne 5 mm.
2. Cibuľu olúpeme, nakrájame nožom a orestujeme na oleji do zlatista. Kôpru umyte, pretrepte z vody a nakrájajte nôž nadrobno.
3. Zapekaciu misu vymastíme dostatkom oleja. Položte polovicu plátkov zemiakov na dno formy.
4. Posypte vrstvu zemiakov ½ časťou opečenej cibule a dochuťte ich korením a soľou.
5. Jemne odstráňte kožu z makrely. Nakrájajte jeho filé na veľké kúsky, odstráňte kosti a hrebeň.
6. Plátky olúpaného filé rovnomerne rozložíme do formy na zemiaky a cibuľu.
7. Vrstvu makrely prikryjeme druhou polovicou zemiakových plátkov a zemiakové plátky posypeme druhou časťou opečenej cibule.
8. Vytvorený kastról husto podlejte nasekaným kôprom, dochuťte soľou a obľúbeným korením.
9. Ďalej je potrebné pripraviť omáčku. Za týmto účelom nalejte do panvice trochu oleja a zohrejte ho.
10. Nalejte olej do rozpáleného oleja a pražte ho 1 - 2 minúty.
11. Po pár minútach pridáme do vody múku, pár minút povaríme a podľa chuti dosolíme.
12. Nalejte kastról s múkovou omáčkou a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 15-20 minút.
13. Uvarený zemiakový kastról s údenou makrelou vyberte z rúry, posypte obľúbenými bylinkami a ihneď podávajte.
