Zvyšky zvyšného piva sa dajú použiť na prípravu univerzálneho cesta. Môže sa ním upiecť koláčiky a koláče, použiť ho ako základňu pre pizzu alebo na výrobu iného sladkého i slaného pečiva. Na výrobu cesta je vhodné úplne akékoľvek pivo - svetlé alebo tmavé, čerstvé alebo úplne vyčerpané a dokonca kyslé.
Nafúknite sladké pečivo
Na prípravu sladkého cesta vezmite 1 pohár ľubovoľného piva, 200 g margarínu, 3, 5 pohárov múky, 5 pohárov cukru.
Margarín musí byť mletý s cukrom do hladka. Potom pridáme pivo, premiešame a začneme miesiť cesto, po častiach pridávame múku. Cesto by malo byť stredne strmé a elastické.
Pečivo vyrobené z tohto cesta bude mať vločkovitú štruktúru. Cesto sa valcuje do vrstvy a krája na štvorce. Cookies môžete piecť tak, že na štvorce cesta posypete škoricou a preložíte ich na polovicu. Alebo môžete urobiť lístkové rožky s náplňou. Na náplň sa hodí ovocie, hustý džem, varené kondenzované mlieko alebo môžete vrstvy cesta jednoducho posypať orechmi.
Nekvašené pečivo
Na rozdiel od vyššie popísaného receptu táto verzia pivného cesta neobsahuje prakticky žiadne tukové prísady a pečivo je jemnejšie, vhodné na prípravu pizze alebo krekrov.
Pre skúšku budete potrebovať
- ach, 5 lyžice. pivo
- 1 polievková lyžica. múka
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- štipka soli
Vajce sa zomelie s lyžicou rastlinného oleja, po ktorom sa pridá múka, soľ a pivo. Cesto je dobre miesené do hladka, až kým sa vám prestane lepiť na ruky. Táto verzia cesta robí dobrý základ na pizzu, tenký a šupinatý po upečení. Môžete si pripraviť krekry alebo slané sušienky so syrom alebo inými dochucovadlami. Syr je vopred nastrúhaný a pridaný počas miesenia cesta. Korenie môžete pred pečením posypať korením. Korenie môže byť dosť rozmanité v závislosti od chuti. Počas varenia môžete do cesta pridať kocku bujónu a potom získate originálny snackový sušienku na pivo. Rovnakú verziu cesta je možné použiť na pečenie koláčov aj pri príprave napoleonského koláča.
Pivné cesto je možné pripraviť na budúce použitie a zmraziť. Pred varením sa cesto rozmrazí a zohreje na izbovú teplotu. Rozmrazené cesto si zachováva svoju plasticitu a štruktúru.
