Väčšina živín, na ktoré sú rastliny bohaté, sa nachádza v ich semenách. Niet divu, že chutné a zdravé slnečnicové a tekvicové semiačka sa stali obľúbenou pochúťkou v mnohých krajinách.
Výhody slnečnicových semien
Slnečnica pochádzajúca z Južnej a Severnej Ameriky. Medzi Aztékmi a Inkami bol tento veľký svetlý kvet považovaný za symbol slnka. Závod priniesli do Európy dobyvatelia.
Slnečnicové semená obsahujú bohatú sadu stopových prvkov: fosfor, selén, meď, zinok, horčík, draslík, železo, polynenasýtené mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B, C, E. 100 g semien viac ako pokrýva ľudskú potrebu pre vitamín E, ktorý je najsilnejším antioxidantom, sa podieľa na regenerácii buniek tela a na interakcii molekúl kyslíka s bunkami.
Stopové prvky obsiahnuté v slnečnicových semenách sú potrebné pre správne fungovanie najdôležitejších systémov tela: pohybového aparátu, kardiovaskulárneho a gastrointestinálneho traktu. Semená stimulujú črevá tým, že pôsobia ako mierne preháňadlo. Okrem toho regulujú kyslosť žalúdka. Vďaka tomu hrsť semienok pomôže vyrovnať sa s pálením záhy. Pražené semená však strácajú väčšinu svojich prospešných vlastností.
Užitočné sú iba nepražené nelúpané slnečnicové semená. Tepelným spracovaním sa zničí veľa užitočných látok, ktoré obsahujú.
Slnečnicové semienka škodia
Je potrebné mať na pamäti vysoký obsah kalórií slnečnicových semien: 580 kcal na 100 g výrobku. Podľa toho môže byť nadmerná konzumácia semien škodlivá pre postavu. Praskanie škrupiny zubami poškodzuje zubnú sklovinu, preto je najlepšie semená vyčistiť prstami.
Miesto, kde slnečnica rástla, má veľký význam. Táto kvetina absorbuje všetky škodlivé látky z pôdy, vrátane solí ťažkých kovov. Preto budú slnečnicové semená vypestované v blízkosti cesty alebo železnice jednoducho škodlivé.
Výhody tekvicových semien
Tekvicové semiačka sú rovnako zdravé ako slnečnicové semená a sú takmer rovnako populárne. Tekvicové semiačka obsahujú mastné polynenasýtené kyseliny, aminokyseliny, vitamíny A, C, B1, éterický olej, draslík, vápnik, horčík, železo. Tekvicové semiačka možno z hľadiska obsahu zinku považovať za šampióna rastlinného sveta. Tento stopový prvok je obzvlášť dôležitý pre mužov na prevenciu a liečbu chorôb prostaty. Zinok sa navyše podieľa na regulácii hladiny cukru v krvi a je veľmi prospešný pre diabetikov.
Polynenasýtené mastné kyseliny a aminokyseliny nachádzajúce sa v tekvicových semenách sú nevyhnutné pre fungovanie kardiovaskulárneho a imunitného systému. Tekvicové semiačka pomôžu zmierniť toxikózu na začiatku tehotenstva. Drvené semená zmiešané s medom sú vynikajúcim antihelmintikom. Rovnako ako slnečnicové semiačka, aj tekvicové semiačka je lepšie nevyprážať, ale sušiť ich na slnku alebo v chladnej rúre, aby nedošlo k zničeniu ich výživných látok. Olúpané tekvicové semiačka nielenže stratia svoje prospešné vlastnosti pri dlhodobom skladovaní, ale získajú aj nepríjemnú dochuť.
Žuvané semená sa úspešne používajú ako prostriedok proti popáleninám a na hojenie rán, keď sa aplikujú na postihnuté miesto tela.
Poškodenie tekvicových semien
Dostatočne tvrdá pokožka semien môže poškodiť zubnú sklovinu, preto je lepšie semená vyčistiť prstami. Tekvicové semiačka majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže nadmerná konzumácia môže viesť k nežiaducemu priberaniu.
