Panforte je tradičné talianske vianočné pečivo. Je to hustý perník, perník alebo koláč s mandľami, orechmi, sušeným ovocím a bobuľami.
Je to nevyhnutné
- - 1, 5 pohárov múky;
- - 1 pohár medu;
- - 1 pohár cukru;
- - 1/4 šálky kakaového prášku;
- - 2 čajové lyžičky škorice;
- - 1 pohár olúpaných pistácií;
- - 200 g sušených fíg;
- - 60 g kandizovaného zázvoru;
- - 1 pohár mandlí (blanšírovaných a sušených);
- - 100 g horkej čokolády (s obsahom kakaa 70%);
Inštrukcie
Krok 1
Orechy (mandle, vlašské orechy, píniové oriešky) nalejte na plech a vložte do rúry mierne vyhriatej na 150 ° C (nie však vyššiu) na 30 minút. Po vybratí orechov ich ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 2
Preosiatu preosiatu kakaovú múku a škoricu kombinujte vo veľkej žiaruvzdornej miske. Potom pridáme nasekané orechy a nahrubo nasekané sušené ovocie, dobre premiešame.
Krok 3
Spojte cukor a med v hrnci. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte ju dusiť asi 3 minúty. Pridajte nakrájanú čokoládu na malé kúsky, miešajte až do úplného rozpustenia, potom odstavte z ohňa.
Krok 4
Nalejte medovú zmes do múkovej hmoty a poriadne premiešajte. Pracujte rýchlo, pretože zmes vychladne a veľmi rýchlo tuhne. Zapekaciu misu vymastíme 22-23 cm. Výsledné cesto prenesieme do pripravenej misy a rovnomerne rozotrieme po dne, povrch prstami namočenými vo vode orezáme, aby sa nelepil.
Krok 5
Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 160 ° C, kým nie sú okraje perníka mierne suché. Upečené pečte úplne vo forme. Potom vyberte a pred podávaním posypte práškovým cukrom. Perník je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo zabalený do plastu až 6 mesiacov. Tradične sa panforte podáva ku káve.
