Vedľajší produkt, ako je hovädzí jazyk, je veľmi užitočný kvôli obsahu železa a ďalších stopových prvkov. Používanie multivarky je najlepší spôsob prípravy hovädzieho jazyka. Tento vedľajší produkt je možné pripraviť buď samostatne, alebo s prídavkom ďalších prísad.
Hovädzí jazyk je veľmi zdravé jedlo, ktoré musíte vedieť správne pripraviť. To zachová všetky prospešné vlastnosti a zvýrazní chuť. Hovädzí jazyk sa môže stať skutočnou pochúťkou, ak ho uvaríte v pomalom sporáku. Varenie teda bude trvať polovicu času v porovnaní s varením vnútorností na klasickom plynovom sporáku.
Jednoduchý spôsob varenia hovädzieho jazyka v pomalom sporáku
Takže, keď začínate variť, musíte si vziať hovädzí jazyk, je žiaduce, aby vážil až 2 kg. Droby je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Potom by ste mali umiestniť pripravený jazyk do multivarku a naliať vodu (aby bol výrobok úplne zakrytý). K tomu môžete pridať očistenú cibuľu a očistenú celú mrkvu. Táto zeleninová prísada bude mať veľký vplyv na chuť hotového pokrmu.
Pri varení musíte zvoliť režim „Polievka“alebo „Stew“. Nebude to trvať dlhšie ako dve hodiny. Ak hovädzí jazyk váži viac ako 2 kg, musíte ho variť dlhšie - 2,5 - 3 hodiny. Ak nastavíte čas varenia na multivarke na 2 hodiny, potom po 1 hodine a 20 minútach musíte pridať korenie. Môžu to byť bobkové listy, čierne korenie, akékoľvek špeciálne zakúpené korenie určené špeciálne na prípravu hovädzieho jazyka.
Keď sú vnútornosti pripravené, mali by byť odstránené z multivarku a okamžite vložené do hrnca so studenou vodou. Z toho, že sa prudko zmenila teplota, sa odlupuje tvrdá pokožka, a nebude problém ju odstrániť. To je všetko, hovädzí jazyk je pripravený. Teraz si z neho môžete pripraviť jemné predjedlo alebo ho pridať do šalátu. V bujóne, v ktorom sa varili vnútornosti, si môžete uvariť vynikajúcu a bohatú polievku.
Hovädzí jazyk v kyslej smotanovej omáčke, varený v pomalom sporáku
V pomalom sporáku môžete pokračovať v príprave hovädzieho jazyka. Aby ste to dosiahli, musíte rozdeliť varený hovädzí jazyk na porcie (veľkosť podľa uváženia a chuti). Teraz musíte vziať 0,5-1 litra kyslej smotany (dávajte pozor na objem jazyka) a zmiešajte ju s korením a korením. Jazyk sa vloží do pomalého sporáka a zaleje sa výslednou omáčkou z kyslej smotany. Je nastavený režim „Hasenie“. Doba varenia sa uvádza pol hodiny.
Na konci varenia sa jedlo môže podávať. Ako príloha sa dá okrem hovädzieho jazyka použiť zemiaková kaša alebo cestoviny. Odporúča sa jedlo zdobiť zeleným hráškom, kukuricou alebo bylinkami.
