Mnoho žien v domácnosti, krátko pred sviatkami, začne premýšľať, ako správne pripraviť hovädzí jazyk na krájanie. V skutočnosti to nie je ťažké. Hlavná vec je správny výber mäsa. Dobrý čerstvý jazyk by mal byť malý, sivasto ružový, bez vážnych poškodení alebo nečistôt. Ďalším bodom, ktorý je potrebné zvážiť, je čas. Varenie hovädzieho jazyka si vyžaduje veľa.
Je to nevyhnutné
- - hovädzí jazyk - 1 kg (alebo 1 ks);
- - lavrushka - 3 listy;
- - biela cibuľa - 2 ks.;
- - korenie rôznych farieb - 6 ks.;
- - stredná mrkva - 1 ks.;
- - morská alebo kamenná soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - voda - podľa potreby.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je dobre si umyť jazyk. Odstráňte prípadné odolné nečistoty. Vložte výrobok do šálky teplej vody, nechajte pôsobiť 30-45 minút. Dôkladne očistite zo všetkých strán, aby ste sa zbavili nečistôt. Preložíme do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby pokrývalo mäso o 10-12 cm.
Krok 2
Hovädzí jazyk správne uvarte na krájanie 2 hodiny. V takom prípade by sa malo do panvice 30 minút po začiatku varenia pridať korenie, korenie, olúpané a nakrájané na polovicu cibule s mrkvou. Vývar, v ktorom sa varí jazyk, osolíme 10 - 15 minút pred dovarením mäsa. Zároveň môžete vložiť niekoľko zelených (voliteľné!).
Krok 3
Potom, čo je hovädzí jazyk uvarený, musí byť mierne olúpaný. Za týmto účelom najskôr vložte mäso do ľadovej vody a asi po 20 minútach ho zľahka pretrite ostrým nožom. Potom môže byť jazyk už nakrájaný na kúsky a podávaný. Ukázalo sa to veľmi chutné, aj keď nie rýchle.
