Ako správne variť lahodný varený hovädzí jazyk.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzí jazyk - 1 kg.
- Cibuľa - 1ks
- bobkový list
- Korene vývaru
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte hovädzí jazyk: bez tuku, jazylky, svalového tkaniva. Dôkladne si vypláchnite jazyk, aby nezostala krv a hlien. Jazyk môžete namočiť na 2-3 hodiny do studenej vody, aby ste odstránili zvyšky krvi.
Krok 2
Pripravený jazyk vložte do studenej vody a povarte na miernom ohni 2 až 4 hodiny (tento rozsah je určený tvrdosťou mäsa). Po hodine a pol varenia pridajte do vody soľ, mrkvu a cibuľu nakrájanú na kúsky. Pridajte petržlenovú vňať a bobkové listy.
Krok 3
Hotové uvarené jazyky preložíme do misky so studenou vodou a odstránime z nich šupku. Pred podávaním nakrájajte jazyk pozdĺžne na široké kúsky. Ako príloha pre jazyk je vhodná zemiaková kaša a zelený hrášok. Podávame s omáčkou, ako je chren a ocot.
Krok 4
Na prípravu omáčky budete potrebovať koreň chrenu 300g, ocot 9% -250ml, vodu -450ml, cukor, soľ.
Olúpaný a umytý chren zomelieme v mixéri a zalejeme vriacou vodou. Po vychladnutí chren pridáme ocot, soľ, cukor a vložíme. To je všetko, horúca omáčka pre hovädzí jazyk je hotová. Dobrú chuť.
