Tekvica je nielen zdravá zelenina, ale aj veľmi chutná. Aby ste ocenili všetky výhody, musíte vedieť, ako ju správne používať pri varení. Nie je toľko receptov, ako by sme chceli, ale tie, ktoré existujú, nenechajú nikoho ľahostajným. Napríklad sladké a aromatické kandizované ovocie z tekvice a pomaranča.
Je to nevyhnutné
- Tekvica - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Cukor - 600 g
- Škorica - 1 tyčinka
- Práškový cukor - 100 g
- Kyselina citrónová - 3 - 4 g
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite tekvicu, ošúpte, odstráňte všetky semená vláknami zo stredu. Nakrájajte na 1, 5 * 1, 5 cm kocky. Vložte do malého hrnca, pridajte 500 g cukru. Všetko dobre premiešajte a nechajte stáť 24 hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby by tekvica mala dať šťavu.
Krok 2
Po dni môžete pokračovať vo varení kandizovaného ovocia. Musíte vziať čistý pomaranč, nakrájať ho na kúsky, odstrániť semená. Potom rozomlejte v mixéri do hladka.
Krok 3
Vypustite tekvicový sirup do kovovej naberačky alebo malého hrnca. Pridajte tam cukor - 100 g, pomarančové pyré, škoricu a kyselinu citrónovú. Dáme na sporák a za stáleho miešania hmoty privedieme k varu. Pridáme tekvicové kocky a dusíme ich tri minúty na miernom ohni. Odstavíme zo sporáka, ochladíme a postup ešte dvakrát zopakujeme. Po dokončení by mal byť všetok sirup absorbovaný. Kocky dajte na sito, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, a nechajte ich vychladnúť.
Krok 4
Pripravte si plech vystlaný pergamenovým papierom. Umiestnite na ňu kocky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vložíme do mierne otvorenej rúry a necháme ich tam až do sucha. Teplotný režim by mal byť najnižší zo všetkých dostupných. Počas procesu sušenia musíte zabezpečiť, aby sa tekvica nespálila. Ak sa začne vyprážanie formovať, vyberte ho, nechajte stáť a znova vysušte. Trvanie procedúry závisí od funkcií rúry na pečenie. Režim ventilátora je ideálny, ale zaobídete sa bez neho. Elektrická sušička bude na tom ešte lepšie.
Krok 5
Keď sú kandizované plody hotové, musíte ich vytiahnuť z rúry a vyvaľkať ich v práškovom cukre zo všetkých strán priamo na plechu. Potom nechajte úplne vychladnúť a vysušte pri izbovej teplote. Zložte pamlsku do nádoby a zatvorte veko. Čas použiteľnosti kandizovaného ovocia je 12 mesiacov, ale taká báječná sa konzumuje oveľa skôr.
