Malé citrónové tartaletky vyzerajú na stole výborne. Recept môžete zjednodušiť tým, že si urobíte tartaletky z hotového krehkého pečiva zakúpeného v obchode, najdôležitejšie je správne pripraviť náplň.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 200 ml vody;
- - 200 g múky;
- - 180 g cukru;
- - 160 g masla;
- - 50 g mandľovej múky;
- - 4 citróny;
- - 1 vajce;
- - kôra z 1 citróna;
- - 2 lyžice. lyžice medu, škrobu;
- - 4 vaječné žĺtky;
- - 1 lyžička vanilínu.
Inštrukcie
Krok 1
Spojte preosiatu múku, 60 g cukru, mandľovú múku a soľ. Pridajte 100 g zmäkčeného masla, premiešajte prstami. Získate drobivú hmotu v hrudkách. Porazte jedno vajce, vypracujte cesto, vytvarujte guľku. Vložte ho na 1 hodinu do chladničky, môžete aj na noc.
Krok 2
Hotové cesto rozdelíme na kúsky, vyvaľkáme malé guľky a potom ich vyvaľkáme na rovné, rovnomerné kruhy. Kruhy cesta ukladajte do malých formičiek vyložených pergamenom, na niekoľkých miestach popichajte vidličkou. Pečieme v rúre 10 minút pri 180 stupňoch.
Krok 3
Pripravte citrónový krém. V hrnci na miernom ohni zohrejeme škrob so 120 g cukru a vanilkou. V miske skombinujte vodu, šťavu zo štyroch citrónov a med. Túto tekutinu pridajte do hrnca na cukor a škrob. Varíme na strednom ohni do zhustnutia. Kastról odstavíme zo sporáka, pridáme 60 g masla, žĺtky a citrónovú kôru. Miešajte a ochlaďte.
Krok 4
Hotový citrónový krém nalejte do foriem s kúskami cesta, odložte ich na hodinu do chladničky. Potom vložíme na 15 minút do rúry. Hotové tartaletky z citróna môžete ozdobiť čerstvými bobuľami a lístkami mäty. Podávame chladené.
