Tento recept vytvára veľmi vzdušnú pusinku. Čokoláda má malý vplyv na chuť tejto pochúťky, ale urobí dobrú prácu, keď oživí jej vzhľad. Môžete ho podávať s čajom ako nezávislý dezert alebo pripraviť koláče a pečivo na základe pusiniek.
Je to nevyhnutné
- - 120 g krupicového cukru;
- - 20 g tmavej čokolády;
- - 2 bielky;
- - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte bielok do hlbokej, pohodlnej misy a pridajte do nich malú štipku soli. Beat mixérom na maximálnu rýchlosť, aby sa vytvorila nadýchaná pena. Pred šľahaním môžete lopatky mixéra namazať plátkom citróna.
Krok 2
Postupne po malých dávkach pridávame k vyšľahaným bielkam práškový cukor. Šľaháme na strednej rýchlosti do hladka. Pridajte 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy a poriadne premiešajte.
Krok 3
Tmavú čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme ju k bielkovinovej hmote. Jemne premiešajte zhora nadol. Nemiešajte aktívne a dlho, stačí čokoládu rovnomerne rozložiť po celej hmote. Ak budete miešať dlhší čas, objem hmoty ustúpi, pochúťka už nebude pôsobiť tak vzdušne.
Krok 4
Plech vystelieme pergamenovým papierom. Na to položte polievkové lyžice pusinky. Vložte plech do rúry vyhriatej iba na 100 stupňov. Nastrúhané čokoládové pusinky sušte hodinu a pol.
Krok 5
Hotové pusinky ochlaďte bez toho, aby ste ich vybrali z plechu na pečenie, a potom ich preneste do vázy alebo hermeticky uzavretej nádoby, ak neplánujete ihneď naservírovať pochúťku na stôl.
