Mnoho výživných jedál sa dá pripraviť s aromatickými citrónmi! Kyslá chuť citrónu výborne doplní ryžu, preto vám odporúčame pripraviť si na obed lahodné citrónové rizoto.
Je to nevyhnutné
- - 250 g ryže;
- - 100 g strúhaného parmezánu;
- - 50 ml krému;
- - 1 citrón;
- - 1 stonka zeleru;
- - 1 cibuľa;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - 1 1/2 litra kuracieho alebo zeleninového vývaru;
- - 3 lyžice. lyžice olív a masla;
- - morská soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, opláchnite stonku zeleru, oba produkty najemno nakrájajte. Na hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej spolu s maslom, pridáme cibuľu a zeler a spolu asi 5 - 7 minút restujeme. Počas tejto doby by mala byť cibuľa priehľadná. Pridajte štipku morskej soli a premiešajte.
Krok 2
Nalejte ryžu do panvice, premiešajte. Postupne za stáleho miešania po jednotlivých naberačkách pridávame kurací alebo zeleninový vývar. Uistite sa, že ryža absorbuje vývar a nepláva v tekutine. Varíme asi 15-18 minút.
Krok 3
Citrónovú kôru potrieme na jemnom strúhadle a z polovice citrónovej dužiny vytlačíme všetku šťavu.
Krok 4
Zmiešajte vaječný žĺtok so smotanou, citrónovou kôrou a šťavou, túto zmes pošlite do rizota. Obsah panvice premiešajte, odstavte zo sporáka. Misku nechajte sedieť so zatvoreným vekom 5 minút.
Krok 5
100 g parmezánu nastrúhame na jemnom strúhadle. Syrom posypte pripravené citrónové rizoto a ihneď podávajte horúce. Navrch môžete posypať čerstvými nasekanými bylinkami.
