Rizoto je talianske jedlo veľmi podobné pilafu, ale so svojimi vlastnými vlastnosťami. Rizoto nie je nikdy drobivé, naopak, na dosiahnutie akejsi krémovej konzistencie používa odrody ryže bohaté na škrob. Zložitosť tohto jedla závisí úplne od vašej fantázie a preferencií. Skúste rizoto uvariť s mäsom a zeleninou, toto jedlo spestrí váš jedálniček a dodá nové chuťové vnemy.
Je to nevyhnutné
- - 600 g mäsa;
- - 2 malé cukety;
- - 1 ks. paprika (červená);
- - 1 veľká paradajka;
- - 300 g ryže;
- - 1 cibuľa;
- - 1 ks. mrkva;
- - 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 600 ml vody;
- - 2 lyžičky soľ.
- Na marinádu:
- - 150 ml octu;
- - 2 lyžičky soľ;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu tymiánu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica bazalky.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete s varením, mäso marinujte 4 hodiny. Aby ste to dosiahli, musíte ho nakrájať na kúsky, vložiť do hlbokej misy a pridať dochucovadlá, ocot, soľ, cukor a vodu.
Krok 2
V tomto čase nakrájajte cibuľu a opražte ju na rastlinnom oleji. Mrkvu nakrájame na plátky a pridáme k cibuli. Smažte všetko spolu.
Krok 3
Hotové mäso dáme do kotlíka alebo do guláša a na prudkom ohni opečieme zo všetkých strán. Súčasne spracujte zeleninu: cukety, paradajky a papriky olúpte a nakrájajte.
Krok 4
Do kotlíka k mäsu pridajte cibuľu a mrkvu, rovnako ako nakrájanú zeleninu. Poriadne premiešajte a nechajte 10 minút dusiť na miernom ohni.
Krok 5
Nalejte ryžu do kotla, pridajte vodu, soľ a všetko premiešajte. Pridáme oheň a počkáme, kým zovrie, potom prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 30 minút, kým nezmäknú. Pri podávaní rizota posypeme bylinkami.
