Rizoto s vyprážaným kuracím filé a zeleninou je populárne v Taliansku. Na prípravu jedla sa používa špeciálna talianska ryža „arborio“. Môže byť nahradený dlhou ryžou.
Je to nevyhnutné
- - 70 ml. olivový olej;
- - 180 g ryže arborio;
- - 30 g zázvoru;
- - 0,5 litra mlieka;
- - 1 struk feferónky;
- - 750 g kuracieho filé;
- - 1 paprika;
- - 1 uhorka.
Inštrukcie
Krok 1
Pomelieme 1 cibuľu a cesnak (pár strúčikov), orestujeme na olivovom oleji.
Krok 2
Ryžu arborio umyjeme a opečieme s cibuľou a cesnakom (nie viac ako päť minút).
Krok 3
Pridajte nasekaný zázvor a feferónku. Soľ, korenie, nalejte mlieko.
Krok 4
Mlieko privedieme do varu, oheň utiahneme a ryžu za stáleho miešania vidličkou dusíme (až 20 minút).
Krok 5
Samostatne smažte malé kúsky kuracieho filé. Hotové mäso rozdelíme. Jednu polovicu naďalej držíme na panvici, pridáme k nej nasekanú polovicu sladkej papriky, posolíme a dusíme päť minút.
Krok 6
Kombinujte kuracie mäso s ryžou (do tejto doby sa odparí takmer všetko mlieko). Pridajte kari prášok (podľa chuti) a duste ho pár minút.
Krok 7
Rizoto vyložíme na taniere. Zvyšné kúsky vyprážaného kuracieho mäsa natrieme na ryžu. Rizoto ozdobíme krúžkami sladkej papriky a čerstvej uhorky.
