V krátkom období hubárskej sezóny sa chcete zásobiť čo najväčším počtom týchto darov prírody. V zime vás slané, nakladané a mrazené huby potešia svojou chuťou a arómou. Sušené huby sa môžu skladovať až 3 roky. Je pravda, že s dobrou gazdinou neklamú tak dlho, pretože z tohto aromatického produktu sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál.
Je to nevyhnutné
- - huby
- - plech na pečenie zo sporáka
- - plastová vanička
- - pergamen
- - plátno alebo hrubá bavlnená niť
- - hrubá ihla na obliekanie
- - gáza
Inštrukcie
Krok 1
Huby triedte podľa druhu. Stojí za zmienku, že nie všetky sú vhodné na sušenie. Najčastejšie sa tubulárne huby sušia doma. Horkosť je často prítomná v lamelách, ktoré po vysušení nezmiznú. Medové huby môžu byť výnimkou, neobsahujú horkosť. Biely, boletus, boletus, boletus, rovnako ako smrky a stehy sú dobré na sušenie. Niektoré huby majú sušením výrazne vylepšenú chuť. V prvom rade to platí pre hríby.
Krok 2
Z húb odstráňte všetky nečistoty. Huby určené na sušenie sa nedajú umyť, stačí z nich vytrhnúť ihličie, mach a iné nečistoty. Malé sú sušené v celku a veľké sú nakrájané na malé kúsky. Veľké nohy sú rozdelené na kolieska široké 2-3 centimetre.
Krok 3
Poukladajte huby na plechy vyložené pergamenom. Vzdialenosť medzi nimi musí byť dostatočná na voľnú cirkuláciu vzduchu. Podnosy umiestnite na svoj balkón alebo lodžiu. Pripravenosť sušených húb sa určuje celkom jednoducho: ak si čiapka pri ohýbaní zachová svoju pružnosť, ale zlomí sa s námahou, je čas huby uskladniť. Malé huby alebo nadrobno nasekané čiapky rýchlejšie schnú, je dôležité ich nevysušiť a včas ich odstrániť.
Krok 4
Použite hrubú bavlnenú niť a veľkú ihlu na zarážanie. Prepichnite malé huby uprostred čiapky a rozdeľte ich jeden po druhom po celej dĺžke vlákna. Tieto hríbové korálky je možné sušiť priamo na slnku. Zviažte ich kúsok od seba a zakryte kúskom gázy, aby ste zabránili prachu a muchám.
Krok 5
Huby rozložíme na papier a necháme na slnku trochu zaschnúť. Potom rovnomerne rozložte na plech vystlaný pergamenom. Vložte plech do rúry predhriatej na 60-70 ° C. Táto metóda je optimálna na sušenie húb. Keď zaschnú, okamžite sa vyberú a pripravia na uskladnenie.
