Prvú skúšku prírodnosti medu absolvuje predajca - je povinný predložiť certifikát o svojich výrobkoch. Druhú kontrolu je možné vykonať vizuálne. Prírodný med bude vždy obsahovať malé čiastočky peľu a vosku, možné sú krídla hmyzu. Tretí experiment je samozrejme chuťový. Určite by vám mal chutiť med. Mali by ste si starostlivo preštudovať iba výrobok, ktorý vyhovuje vášmu vkusu.
Je to nevyhnutné
- - lyžica;
- - jód;
- - amoniak;
- - octová esencia;
- - mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Najznámejším staromódnym spôsobom kontroly medu je test chemickou ceruzkou. Predpokladá sa, že ak z nej zostane jasne modrá stopa, potom je med zlý. Týmto spôsobom chemická ceruzka v skutočnosti ukazuje iba prebytočnú vlhkosť v mede. Môže to byť tiež spôsobené skutočnosťou, že produkt je zriedený vodou a indikátorom nie úplne zrelého medu. Zrelosť medu je možné hodnotiť jednoduchším, vizuálnym spôsobom. Ak je takýto výrobok naberaný lyžičkou a skrútený, potom sa zabalí a nebude kvapkať. Pri nalievaní z jednej nádoby do druhej dobrý med tečie hladko a vytvára chutné záhyby. Prúd tečúceho medu by sa nemal prerušovať, ale keď spadne, vytvorte dieru! Takýto med je príliš vodnatý, čo povedie k jeho rýchlemu okysleniu a fermentácii. Tieto procesy, ktoré sa už začali, sú naznačené kyslým zápachom, alkoholovou chuťou, penou na povrchu a bublinami pohybujúcimi sa zdola nahor. Med s normálnym obsahom vlhkosti sa po kvapkaní na novinový papier nevyčerpá. Pamätajte, že jeden liter zrelého prírodného medu by mal vážiť najmenej 1, 4 kilogramy.
Krok 2
Prírodný med by nemal obsahovať cudzie nečistoty. Rozpustite trochu medu v teplej vode. Ak sediment spadol na dno alebo sa na povrchu objavili vločky, potom tento výrobok nemôže byť prírodný. Prítomnosť škrobu alebo múky je určená kvapkou jódu. Tieto prísady sú dostupné, ak jód zmení farbu na modrú. Kvapka čpavku, ktorý zhnedol, naznačuje prítomnosť melasy vo výrobku. Syriaca octová esencia v mede hlási obsah kriedy.
Krok 3
Najväčšie znepokojenie medzi kupujúcimi je prítomnosť cukru v mede. Nepriamym znakom toho, že včely boli kŕmené cukrom, je nadmerne biela farba produktu. Spoľahlivejší bude jednoduchý test. Do horúceho kravského mlieka pridajte trochu medu. Ak sa mlieko zrazilo, potom sa včely kŕmené cukrom alebo hotovým výrobkom zriedili cukrovým sirupom.
Krok 4
Po 1-2 mesiacoch po zbere začne prírodný med hustnúť. Kompletné pocukrovanie sa koná do novembra do októbra. Preto môže byť tekutý med iba v lete. Ak vám v zime ponúknu priehľadný včelársky produkt, znamená to, že ide o neprirodzený med, ktorý časom nekryštalizuje. Je možné, že sa med aj zahrieval a stratil väčšinu svojich prospešných vlastností. Teplý med spoznáte aj podľa karamelovej príchute. Prirodzenosť vykryštalizovaného medu sa dá skontrolovať trením medzi prstami. Malé zrniečka by sa mali rýchlo topiť. Kandizovaný med v banke by mal byť hladký. Nekvalitný produkt sa stratifikuje a rozpadne.
