Cuketa sa predáva po celý rok, sezóna tejto zeleniny však trvá od júla do októbra. Mladé cukety sú ideálne na plnenie, vyprážanie, výborné sú do šalátov, tradičných zeleninových aj teplých. Väčšie ovocie je vhodné na dusené jedlá a palacinky. Exotické jedlo - cuketový džem, ktorý je možné pridať s príchuťou citrónu a zázvoru.
Vyprážaná cuketa
Najjednoduchší spôsob prípravy cukety je vyprážanie na panvici alebo grile. Pred grilovaním sú tenké plátky cukety mierne posypané olivovým olejom, vyprážané a podávané s rôznymi omáčkami. Ak chcete cuketu nastrúhať, tiež ju nakrájajte na plátky. Môžete ich máčať v tempure alebo v cestíčku a vyprážať ich alebo ich jednoducho ponoriť do múky a soli. Pokiaľ sa vyhýbate kalóriám, ale napriek tomu chcete mať vyprážané cukety, môžete si ich uvariť bez múky. Vezmite:
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice olivového oleja;
- ½ čajovej lyžičky vločiek červenej papriky;
- 2 lyžice strúhaného parmezánu;
- soľ a mleté korenie.
Nakrájajte cesnak. Na širokej panvici rozpálime olivový olej a cesnak spolu s vločkami červenej papriky dusíme 30-60 sekúnd. Ak nemáte radi kovovú chuť prepečeného cesnaku, vyberte ho z panvice. Cuketu nakrájame na plátky a po častiach opečieme do zlatista z oboch strán. Podávame posypané strúhaným parmezánom.
Na prípravu palaciniek, muffinov alebo chleba z cukety potrieme zeleninu, vytlačíme prebytočnú tekutinu a pridáme do cesta.
Pečená cuketa
Cuketa sa pečie na plátky, navyše sú vyrobené z „lodičiek“, plnené mäsom alebo vegetariánskym mletým mäsom a tiež sa varia v rúre. Vyprážaná a pečená zmes zeleniny - cukety, baklažánu, papriky a cibule - robí slávne francúzske jedlo ratatouille. A pre zdravú výživu sú vhodné cuketové tyčinky. Pre nich budete potrebovať:
- 2 mladé cukety;
- 1 vaječný bielok;
- ¼ pohár mlieka;
- ½ šálky strúhaného parmezánu;
- ½ šálky strúhanky.
Umytú a osušenú cuketu nakrájajte pozdĺžne, s „tyčinkami“asi 3 centimetre dlhými a 1 centimetrom širokými, ako hranolky. Bielok vyšľaháme s mliekom, pridáme syr a strúhanku. Plech vystelieme pergamenom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 ° C. Každé sústo cukety ponorte do zmesi mlieka a vajec a dajte na pripravený plech. Pečieme 20-25 minút. Podávame s hustým jogurtom.
Zeleninové carpaccio môžete pripraviť zo surovej cukety podávaním tenkých surových plátkov s vinaigarovou omáčkou.
Varená cuketa
V cukete je veľa tekutiny, preto by ste ich mali variť buď v pare alebo vo veľmi malom množstve tekutiny. Z cukety môžete pripraviť „rezance“. K tomu je cuketa pozdĺžne nakrájaná škrabkou na zeleninu na dlhé pásiky. A pár minút povarené v osolenej vode. Tieto „rezance“je možné vložiť do pasty alebo teplého šalátu s nimi.
