Francúzske kuracie mäso je jednoduché a pre každého obľúbené jedlo. Chutné, výživné a nenáročné na prípravu vám pomôžu ako na sviatky, tak cez pracovné dni.
Zloženie
Kuracie filé / stehná - 500-700 g
Cibuľa - 1 ks.
Kefír - 250 ml
Horčica - 1 lyžička (voliteľné)
Korenie podľa chuti
Zemiaky - 500-700 g
Bobkový list - 1-2 ks.
Nové korenie - 4-5 ks.
Tvrdý syr - 200 g
Majonéza / smotana - podľa vkusu
Maslo - 1 polievková lyžica (voliteľné)
Paradajky - 1-2 ks.
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Čerstvé bylinky - 2 - 3 štipky (na podávanie)
Recept
Na varenie francúzskeho kuracieho mäsa v rúre si pripravte ingrediencie podľa zoznamu. Kuracie rezne nakrájame na porcie. Každé prsia som nakrájala na 4 kúsky, aby sa mäso lepšie marinovalo. Každé filé z oboch strán odklepnite.
Pripravte marinádu. Odmerajte kefír do misky a pridajte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu. Ak je to žiaduce, pridajte trochu horčice. Dochutíme podľa chuti. Posolím, pridám mleté čierne korenie, sušený cesnak a zmes sušených stredomorských bylín. Všetko poriadne premiešajte. Vložte pripravené kúsky kuracieho filé do marinády a nechajte ich 30-60 minút odležať. Ak to čas dovoľuje, môže sa mäso marinovať dlhšie.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na plátky hrubé asi 0,5 centimetra. Prevaríme vodu, pridáme bobkové listy, pár hráškov a 1-2 štipky soli. Pridajte pripravené zemiaky do vody, opäť priveďte vodu do varu a zemiaky varte 6-8 minút, takmer do mäkka. Potom vypustite horúcu vodu.
Presná doba varenia závisí od druhu zemiakov. Zemiakový rez prepichnite vidličkou, aby ste určili, ako sú zemiaky uvarené. Kúsky by mali byť mäkké, ale zároveň by si mali udržiavať celistvosť a nerozpadávať sa. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Pridajte vrstvu pripravených zemiakov, trochu soli a mletého čierneho korenia. Zemiakovú vrstvu podľa potreby natrieme majonézou. Namiesto majonézy pridám trochu smotany (50-70 ml) a pár kúskov masla. Pridajte do formy kuracie filé a cibuľu, s ktorou bolo mäso marinované.
Navrstvíme vrstvu na tenké plátky paradajok. Pridajte ešte pár štipiek soli a mletého čierneho korenia. Ak je to potrebné, pridajte trochu majonézy. Pokrm posypeme strúhaným syrom a potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút. Hotové jedlo nechajte vypnuté v chladiacej rúre ďalších 10-15 minút a potom podávajte.
Francúzske kuracie mäso je pripravené.
Kombinácia kuracích kúskov a jemných zemiakových plátkov je win-win klasikou, ktorá chutí sama o sebe. A ak k tomu pridáte šťavnatú zeleninu a chutnú zlatohnedú kôrku z taveného syra, získate neskutočne chutné jedlo, ktoré sa nestratí ani na sviatočnom stole. Skvelá voľba pre veľkolepý obed alebo večeru, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.
