Brokolica otvorený koláč sa ukáže byť neobvykle šťavnatá a chutná. Brokolica a tvaroh dodajú pečeniu túto šťavnatosť. Koláč je pripravený za hodinu, zaujme aj tých, ktorí brokolicu v čistej podobe zvlášť nechutia.
Je to nevyhnutné
- - 400 g póru (biela časť);
- - 250 g pšeničnej múky;
- - 200 g brokolice kvetenstvo, tvaroh;
- - 150 g bravčového mäsa (horúca údená sviečková), kyslá smotana;
- - 125 g + 30 g masla;
- - 50 g zelenej cibule;
- - 2 vajcia;
- - 0,5 čajovej lyžičky soli, cukru;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si krehké cesto z múky, masla, 50 g kyslej smotany, soli a cukru. Môžete ho variť v kuchynskom robote, ak ho máte. Vložte guľku cesta do vrecka, dajte na hodinu do chladničky. Brokolicu rozdelíme na kvetenstvo, povaríme ju v slanej vriacej vode 3 - 4 minúty. Nemusíte dlho variť - brokolica by mala zostať svetlá. Položte ju na papierovú utierku, aby ste vypustili vodu.
Krok 2
Biely pór nakrájame na kolieska, dusíme do zlatista na masle, pridáme na kocky nakrájanú sviečkovú, korenie a soľ.
Krok 3
Vložte tvaroh, kyslú smotanu, vajcia do hlbokej misy, dôkladne premiešajte. Pridajte orestovanú, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu. Dochutíme soľou.
Krok 4
Cesto vyvaľkáme na kruh, pomocou valčeka prenesieme do formy s priemerom 28 centimetrov, formujeme boky, popicháme vidličkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 240 stupňov aspoň na 10 minút.
Krok 5
Na pečenú kôrku cesta položíme brokolicu. Na kapustu dáme plnku, formu opäť vrátime do rúry. Otvorený koláč „Brokolica v oblakoch“varte už pri 180 stupňoch 30-40 minút. Môže sa podávať horúci alebo chladený, po vychladnutí koláč zostáva mäkký.
