Rôzne ryžové omáčky dodajú tejto známej prílohe ďalšie príchute. Jednoduché na báze sójovej omáčky alebo paradajkovej pasty spestria vašu každodennú domácu večeru. A omáčka pripravená podľa pôvodného receptu urobí z ryže jedlo hodné slávnostného stola. Priaznivci kulinárskych experimentov ocenia rozmanitosť ryžových omáčok a budú si môcť zvoliť tú najlepšiu pre každú príležitosť.
Zálievka z ryže zo sójovej omáčky
Sójová omáčka je ideálna na ryžu, takže je skvelou zálievkou k tejto prílohe. Musíte vziať jednu mrkvu a hlavu cibule, nakrájať nadrobno a zeleninu opražiť na panvici na slnečnicovom oleji.
Počas vyprážania zeleninu neustále miešajte, aby sa nespálila.
Keď cibuľa získa príjemnú zlatistú farbu, nalejte do zeleniny tri polievkové lyžice sójovej omáčky a zálievku minútu duste. Táto omáčka je univerzálna, hodí sa na všetky druhy ryže.
Omáčka zo zelenej ryže
Ak chcete pripraviť vynikajúcu zelenú omáčku k ryžovej prílohe, budete potrebovať plátok bieleho chleba, 2 lyžice. lyžice vínneho octu, petržlenovej vňate, je vhodné brať čerstvé kapary, ale olivy, 1 uvarený žĺtok, cesnak, 2 ančovičky, 5 lyžice. lyžice olivového oleja. Chlieb rozdrobíme a zalejeme vínnym octom. Keď strúhanka zmäkla, musí byť vytlačená a zmiešaná so žĺtkom. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, sardely, kapary a nasekanú petržlenovú vňať. Výslednú zmes dochutíme olivovým olejom, soľou, čiernym korením a miešame, kým omáčka postupne nezačne hustnúť.
Orechovo-hubová omáčka
Ak chcete pripraviť neobvyklú omáčku z orechov a húb na ryžu, musíte si vziať 2 lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice masla, pol pohára mlieka, cibuľa, 100 gramov húb, kapary alebo kyslé uhorky, balzamikový ocot, drvené arašidy, mäsový vývar, cukor, soľ a bylinky, ak je to žiaduce. Nalejte múku do panvice, vložte ju do ohňa a počkajte, kým nezíska zlatý odtieň. Na ďalšej panvici na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekané kapary a šampiňóny. Túto zmes dusíme, potom tam dáme orechy, zohriatu múku, zalejeme mliekom, vývarom a octom. Výslednú zmes je potrebné ešte trochu podusiť na miernom ohni, na konci varenia podľa chuti osoliť, pridať korenie a bylinky.
Paradajková omáčka
Veľmi jednoduchá, ale rovnako lahodná omáčka na ryžu na báze paradajkovej pasty. Na jeho prípravu potrebujete 50 gr. paradajková pasta, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, kurací vývar, 1 polievková lyžica. lyžicu múky, hlávku cibule, 1 mrkvu, cesnak, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu balzamikového octu, 4 stredne veľké šampiňóny, korenie, cukor, soľ, sušené bylinky.
Paradajková omáčka je dobrá k akejkoľvek obilnine, nielen k ryži.
Na rastlinnom oleji osmažte múku do zlatista, pridajte nasekané šampiňóny, cibuľu, mrkvu a cesnak a smažte ich do mäkka. Do výslednej zmesi nalejeme vývar, dochutíme korením, osolíme, pridáme cukor a dusíme, kým omáčka nezačne hustnúť. Úplne na záver pridáme paradajkovú pastu a ešte trochu podusíme.
