Veľmi jemné konzervované lososové rezne so zemiakovou kašou. Chuť tohto jedla dodáva prekvapivo chutná omáčka.
Je to nevyhnutné
- - 230 g konzervovaného lososa;
- - 150 g nakladaných uhoriek;
- - 35 g kapary;
- - Kajenské korenie;
- - 95 g žeruchy;
- - 465 g zemiakovej kaše;
- - 35 g múky;
- - 65 ml rastlinného oleja;
- - 55 g masla;
- - soľ korenie;
- - 210 g holandskej omáčky;
- - 150 g citrónu;
- - 45 ml citrónovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Otvorte plechovku konzervovaného lososa a tekutinu dôkladne vypustite. Potom ryby preložte do plytkej misky, roztlačte ich vidličkou a premiešajte s nasekanými kaparami a okurkami. Do zmesi pridáme kajenské korenie, soľ a čierne korenie. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 2
1/3 uvarenej žeruchy treba odložiť bokom a zvyšok rozomlieť v mixéri, preložiť na ryby. Hotové zemiakové pyré preložíme na lososa, všetko dôkladne premiešame.
Krok 3
Na rezací stôl nasypte múku. Z mletých rýb vytvarujte šesť okrúhlych rezňov, ktoré potom opatrne rozvaľkajte v múke.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a asi 4 minúty na ňom z každej strany opečieme karbonátky.
Krok 5
Holandskú omáčku mierne zohrejeme, pridáme citrónovú šťavu, kapary a zvyšnú žeruchu. Podávame rezne s pripravenou omáčkou.
