Z cesta na cesto sa získava veľmi jemné, lahodné pečivo. Je to dobré na výrobu tvarohových koláčov, koláčov, koláčov, buchiet. Dá sa pripraviť na sladko, alebo môžete pridať cukor iba do cesta - získate cesto na koláče so slanými plnkami.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejte na 35 ° C (už ho nemôžete zohriať, inak by kvasnicové tyčinky zomreli). V zohriatom mlieku rozpustíme droždie a lyžicu cukru, pridáme múku a vypracujeme polotekuté cesto, ako na palacinky. Navrch ju zľahka posypeme múkou, zakryjeme a uložíme na teplé miesto. Cesto občas skontrolujte - zmestí sa asi na hodinu a pol. Cesto bude hotové, keď prestane rásť a mierne sa usadí, na jeho povrchu sa objavia záhyby.
Krok 2
Rozpustíme maslo alebo margarín, potom ochladíme na izbovú teplotu. Primiešame vajcia, cukor a soľ, zmes nalejeme do hotového cesta a za stáleho miešania postupne pridávame múku. Pridajte múku nie naraz, tretinu si nechajte na miesenie cesta. Po zmiešaní múky, vajec, cukru a soli k nim pridáme rozpustený margarín alebo maslo.
Krok 3
Začnite miesiť cesto - tento krok je veľmi dôležitý, pretože kvalita vášho pečiva bude závisieť od toho, ako dôkladne cesto miesite. Cesto je veľmi prilepené na vaše ruky, takže si ich môžete počas procesu miesenia namazať rastlinným olejom, aby sa menej lepili. Pri miesení nepridávajte múku naraz, ale po menších dávkach, aby sa cesto nestalo tuhým a tesným. Piškótové cesto miesime, kým sa nezačne odlepovať od stien nádoby na varenie.
Krok 4
Stôl namažte slnečnicovým olejom a po vytiahnutí cesta z riadu ho na stole dvadsať minút hnette. Správne vymiesené piškótové cesto by malo byť pevné a elastické, nemalo by sa držať vašich rúk a stola.
Krok 5
Vymiesené cesto vložte späť do misky, zakryte bavlneným alebo ľanovým obrúskom a nechajte hodinu a pol až dve hodiny na teplom mieste. V horúčave sa pripraví a niekoľkokrát stúpne.
