Krásne jarné počasie! Je čas na piknik v prírode. Varenie nad ohňom je potešením. Je to chutné, zdravé a romantické. Vašu rodinu a priateľov určite potešia jedlá, ktoré ste pripravili: losos s mätou, korenené baklažány a klobásy dva v jednom.
Losos s mätou a citrónom
Rybu olúpte, zbavte vnútorností a dôkladne opláchnite studenou vodou. Ostrým nožom nakrájame na porcie. Teraz si pripravíme marinádu na ryby. Opláchnite čerstvé lístky mäty a nakrájajte nadrobno. Trochu pomelieme v mažiari, aby mäta dala šťavu. Pridajte šťavu z jedného citróna, štipku cukru, soľ a čierne korenie. Všetko poriadne premiešajte. Touto marinádou potrieme kúsky ryby, vložíme do misy a necháme 1 hodinu. Cibuľu nakrájajte na kolieska a marinujte 40 minút, vo vínnom octe s prídavkom olivového oleja. Nakladané kúsky lososa poukladáme na mriežku, na kolieska cibule. Pečieme do mäkka 15 minút. Vložte listy zeleného šalátu na krásne veľké jedlo, vyložte kúsky rýb, ozdobte citrónom. Môžete podávať krémovú omáčku s pečeným lososom.
Pikantné korenené baklažány
Baklažány umyte a nakrájajte pozdĺžne na dve rovnaké polovice. Na boku dužiny urobte hlboké rezy. Strúčiky cesnaku rozotrite na jemnom strúhadle alebo použite lis na cesnak. Nakrájajte feferónku najemno. Všetko premiešame. Každú polovicu baklažánu potrieme a necháme 15 minút pôsobiť. Ďalším krokom je príprava marinády. Za týmto účelom rozdrvte v mixéri zväzok zelených koriandrov a veľa zelených bazaliek, pridajte olivový olej, ocot a soľ. Všetko premiešame. Baklažány dáme na mriežku a pravidelne polievame marinádou. Pred podávaním ozdobte upečené baklažány cherry paradajkami a zelenou cibuľkou.
Lovecké klobásy „dva v jednom“
Lovecké párky (tenké) nakrájajte na niekoľko malých kúskov. Papriky umyjeme, olúpeme a tiež nakrájame na kúsky. Na špíz najskôr navlečte jeden koniec klobásy na hydinu alebo bravčové mäso (hrubší ako poľovnícky), potom kúsky poľovníckej klobásy a sladkej papriky a potom druhý koniec klobásy na grile. V každej klobáse na grile urobte plytké rezne. Pečieme na uhlíkoch. K pečeným klobáskam môžete dať paradajkovú omáčku a šalát z čerstvej zeleniny.
