Pikantné baklažány v gréčtine budú dobrým občerstvením pre každý sviatočný a každodenný stôl. Lákajú svojím jasným vzhľadom a očarujúcou arómou. Ak je to žiaduce, môžete do hlavného zloženia výrobkov pridať ďalšiu zeleninu, ktorá doplní a zdôrazní chuť hotového pokrmu. Môže to byť sladká a trpká paprika, cibuľa, mrkva a bylinky.
Je to nevyhnutné
- - 600 g baklažánu
- - 30 g múky
- - 450 g paradajok
- - 10 strúčikov cesnaku
- - 1 lyžička Sahara
- - soľ
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
20 gramov kamennej soli rozpustite v teplej vriacej vode.
Baklažány nakrájajte na stredne veľké plátky a vložte do soľného roztoku.
Po 10 minútach kruhy vyberte z vody a dajte ich na 20 minút do lisu, aby slané vodné sklo zostalo.
Krok 2
Pripravené baklažány posypte z oboch strán múkou a opražte na rastlinnom oleji. Baklažány by mali byť mäkké.
Krok 3
Olúpte 10 stredných strúčikov cesnaku a každý rozdeľte na 4 - 5 kúskov. Ponorte do rozpáleného oleja a smažte 3 minúty, kým cesnak nie je zlatohnedý.
Krok 4
Vložte paradajky do mikrovlnnej rúry a naparujte ich 2 minúty. Odstráňte z nich šupku a stred nakrájajte na stredné kocky. Pridajte na panvicu, dochuťte soľou, pridajte cukor a varte zakryté, aby ste dusili zmes, kým sa cesnak nestane priehľadným.
Krok 5
Vyprážané hrnčeky z baklažánu dajte do jednej vrstvy na rovnú dosku a polejte nimi pripravenou paradajkovou a cesnakovou omáčkou. Posypeme bylinkami.
