Chcete niečo nové, chutné a jemné? Potom vám navrhnem pripraviť jeden labužnícky taliansky dezert - panna cottu s višňovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - želatína - 10 g;
- - mlieko - 120 ml;
- - vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- - krém s obsahom tuku 35% - 200 ml;
- - cukor - 3 čajové lyžičky;
- - pásik citrónovej kôry s rozmermi 8 x 1 cm;
- - škorica - 1 štipka;
- - mrazené čerešne - 100 g;
- - ríbezľový džem - 1 polievková lyžica;
- - najemno zomletá kukuričná múka - 1 štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do misy a nalejte do nej želatínu. Túto zmes nechajte 5 minút lúhovať. Mrazené bobule vyberte z chladničky a rozmrazte ich pri izbovej teplote.
Krok 2
Vezmite si kastról a zmiešajte spolu tieto jedlá: cukor, vanilkový cukor, smotana, citrónová kôra a škorica. Túto zmes dajte na silný oheň a udržujte ju tam až do varu. Potom sa oheň musí znížiť a za stáleho miešania variť ďalších 5 minút. Potom pridajte do panvice želatínu s mliekom a za občasného miešania povarte, kým sa želatína úplne nerozpustí, to znamená do 2 - 3 minút. Len neprivádzajte zmes k varu. Na konci tohto postupu odstráňte citrónovú kôru.
Krok 3
Túto zmes preložíme do misy. Potom vezmite ďalší, iba ten, ktorý je väčší ako predchádzajúci, a naplňte ho ľadovou vodou. Šálku so zmesou vložte do vody a šľahajte ju v tomto ľadovom kúpeli 10 minút, teda až kým nezhustne.
Krok 4
Zmes vyberte z ľadového kúpeľa a nalejte do foriem. V tomto stave ho odošlite na 4 hodiny do chladničky.
Krok 5
Je čas pripraviť si čerešňovú omáčku. Z bobúľ je potrebné odstrániť semená, potom ich pretrieť cez sitko.
Krok 6
K nastrúhaným bobuľkám pridajte kukuričnú múku a ríbezľový džem. Všetko poriadne premiešajte. Výslednú zmes vložte na stredné teplo a priveďte k varu. Dusíme minútu a potom ochladíme. Vyberte dezert z chladničky, vyberte ho z formy a ozdobte omáčkou. Panna cotta s višňovou omáčkou je pripravená!
