Vo vnútri vzdušného čokoládového koláča vás čaká jemná mliečna krémová náplň!
Je to nevyhnutné
- Pre 2-3 porcie košíčkov:
- - 50 g masla + na mazanie foriem;
- - 2 vajcia;
- - 70 g tmavej čokolády;
- - 30 g cukru;
- - 10 g kukuričného škrobu;
- - 20 g múky;
- - 10 g kakaového prášku.
- Pre krém:
- - 150 ml mlieka;
- - 2 žĺtky;
- - 30 g krupicového cukru;
- - 0,25 lyžice kukuričný škrob;
- - 1 kapsula kardamónu.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava mliečnej náplne. V malom hrnci zmiešajte mlieko s tobolkou kardamónu a priveďte k varu. Odstavte z ohňa a nechajte 10 minút lúhovať a potom preceďte.
Krok 2
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, kým nebudú ľahké. Pridajte škrob a bez vypnutia mixéra nalejte tenkým prúdom horúce mlieko. Zmes vrátime do hrnca a dusíme do zhustnutia. Nechajte vychladnúť, nalejte do podnosov na kocky ľadu a vložte do mrazničky, kým úplne nezmrazia.
Krok 3
Rúru dáme vyhriať na 200 stupňov. Formičky vymastíme maslom a trochu posypeme múkou alebo kakaom. Keď pripravujeme cesto, odstráňte formy za studena.
Krok 4
Na vodnom kúpeli rozpustíme maslo a čokoládu a miešame dohladka s prídavkom cukru. Odstavíme z ohňa a mierne ochladíme. Potom po jednej pridajte do čokolády vajcia, múku a škrob. Všetko miešajte dohladka.
Krok 5
Vyberte formy z chladničky. Do každého dajte lyžicu cesta, dajte na vrch, mierne stlačte mrazený krém a podlejte zvyšnou čokoládovou hmotou. Vložíme do rúry na 10 minút. Nechajte minútu vychladnúť, otočte na tanier a ihneď podávajte, pretože ako dezert vychladne, plnka stuhne.
