Veľmi chutné a originálne jedlo sa získava z plneného baklažánu pripraveného vo forme topánok.
Je to nevyhnutné
- - 4 baklažány;
- - 300 g mletého mäsa;
- - 1 mrkva;
- - 1/3 šálky ryže;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 cibuľa;
- - 1 paradajka;
- - 100 ml paradajkovej šťavy;
- - 50 g zelenej cibule;
- - 100 g syra (tvrdé odrody);
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si plnku (bravčové mäso). Ryžu varíme do polovice varenia. Cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka osmažte, až kým nebudú priehľadné. Pridajte nastrúhanú mrkvu, ďalej smažte ďalších 5 minút.
Krok 2
Potom vložte nakrájanú paradajku, predtým olúpanú, a za občasného miešania ju so zeleninou restujte 5 minút. Do mletého mäsa pridáme ryžu, potom ju orestujeme, nasekanú zelenú cibuľu, soľ, čierne korenie, dobre premiešame a zatiaľ odstavíme.
Krok 3
Zoberte baklažány, ktoré sú rovnomerné, rovnakej alebo približne rovnakej šírky a dĺžky, a umyte ich. Vrch baklažánu a „spodok“- zelenú časť odrežte ostrým nožom. Lyžičkou vyškrabeme dužinu. Dužinu a baklažán vložte na hodinu do osolenej studenej vody, aby ste z nich odstránili horkosť.
Krok 4
Dužinu baklažánu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Do mletého mäsa tiež vložte vajíčko, suchú petržlenovú vňať a kôpor (ak existujú). Všetko miešajte dohladka.
Krok 5
Naplňte topánky mletým mäsom a dajte na vymastený plech. Do každej nalejte trochu paradajkovej šťavy.
Krok 6
Varíme v rúre na 220 ° C asi 1 hodinu. Nakrájaný syr dajte na balerínky 5 minút pred dovarením. Podávame horúce.
