Baklažán má vysokú nutričnú hodnotu a jedinečnú chuť. Svoju charakteristickú rozpoznateľnú arómu si zachovávajú pri akomkoľvek spracovaní - varení, vyprážaní, dusení, solení alebo morení. Baklažány sú mimoriadne chutné ako samostatné jedlo a v kombinácii s ostatnou zeleninou dodajú jedlu zvláštnu príchuť. A baklažány sú v dobrom súlade s mäsom, takže má zmysel skúsiť ich uvariť s mletým mäsom a zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 2 ks. (veľký)
- - Cibuľa - 2 ks.
- - Mleté mäso - 250g
- - Mrkva - 1 ks.
- - Paradajky - 0,5 kg
- - Syr - 100g
- - Cesnak - 2 strúčiky
- - Zeleninový olej
- - Soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte, osušte a pozdĺžne rozrežte na polovicu. Lyžicou vyškriabeme jadro, aby hrúbka steny zostala najmenej 1 cm, polovičky osolíme a necháme pôsobiť pol hodiny.
Krok 2
Mrkvu nakrájame nadrobno, cibuľu, nakrájanú dužinu nakrájame nožom. Cesnak nadrobno nakrájajte alebo pretlačte v špeciálnom lise. Všetky ingrediencie dáme na panvicu s rastlinným olejom a dusíme do mäkka. Na panvicu so zeleninou pridáme mleté mäso a za stáleho miešania restujeme.
Krok 3
Paradajky zalejeme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame na kocky. Tretina z nich musí byť pridaná k mäsu, guláš ochutíme soľou a korením.
Krok 4
Polovičky baklažánu opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte. Naplňte baklažánové člny mletým mäsom a posypte strúhaným syrom. Ak je to žiaduce, na mleté mäso môžete dať plátky paradajok.
Krok 5
Zvyšné paradajky preložíme do pekáča a na ne poukladáme baklažány. Formu vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a dusíme 45 - 50 minút, kým nebude mäkká.
Krok 6
Ochlaďte a vyzdobte pripravené "člny" podľa vášho uváženia. Podávajte jedlo teplé, takže chuť bude najvýraznejšia.
