Hranolky sú malé zemiakové kolieska, ktoré sa vyprážajú na veľkom množstve rastlinného oleja. Na jeho prípravu sa používa fritéza. Doma si môžete pripraviť hranolky na panvici alebo v hlbokom hrnci.
Pripraviť si doma hranolky je jednoduché. Je potrebné zemiaky očistiť, nakrájať na malé kocky, umyť alebo namočiť v studenej vode.
Potom vezmú hlbokú panvicu, zalejú olejom v takom množstve, aby v nej zemiaky plávali. Hotové zemiaky je potrebné odobrať štrbinovou lyžičkou a vyložiť na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk. Hranolky sa pred podávaním solia priamo na tanieri.
Hranolky - príprava všetkých surovín
Aby boli zemiaky chutné a chrumkavé, musíte si zvoliť správne zemiaky. Mal by byť veľký a zrelý. Lahodné hranolky nebudú fungovať z mladých zemiakov, pretože nemajú potrebnú hustotu a chuť. Taktiež neberte zemiaky, ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu, pretože pri vyprážaní rýchlo zmäknú.
Príprava zemiakov sa začína vizuálnou kontrolou zemiakov, musí byť rovnomerná, bez chýb a poškodení. Zemiaky sa umyjú, očistia a nakrájajú na kocky. Zemiaky sú pripravené na vyprážanie.
Najlepšie recepty na hranolky
1) Klasický recept
Hranolky podľa tohto receptu sú úplne rovnaké, aké je možné kúpiť v McDonald's.
Budete potrebovať:
- 7 zemiakov;
- 300 g oleja;
- soľ.
Metóda varenia
Je potrebné zemiaky umyť a ošúpať, nakrájať na kocky a osušiť obrúskom.
Nalejte olej do hlbokej formy a zohrejte ju.
Zemiaky po malých častiach ukladajte do oleja a opekajte do zlatista.
Vyberte štrbinovou lyžicou, dajte na tanier a dochuťte soľou.
2) Hranolky s bielkom
Tento zemiak sa môže dať deťom. Zemiak sa ukáže ako veľmi chutný a červený.
Budete potrebovať:
- 7 zemiakov;
- 2 bielky;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Metóda varenia
Je potrebné zemiaky umyť, očistiť a nakrájať na malé kocky hrubé 1 cm.
Bielky vyšľaháme so soľou a korením. Vložte zemiakové tyčinky do bielkovinovej hmoty tak, aby boli všetky dobre nasýtené.
Rúru predhrejeme, plech vyložíme pergamenovým papierom a vyložíme zemiaky. Vložíme do rúry a pečieme do zlatista.
3) Diétne hranolky
Zemiaky podľa tohto receptu sú užitočné pre tých ľudí, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie a viesť zdravý životný štýl.
Budete potrebovať:
- 1 kg zemiakov;
- 50 g rastlinného oleja;
- 50 g strúhanky;
- podľa chuti paprika, soľ a korenie.
Metóda varenia
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na 6 rovnakých častí. Vložte zemiakové kolieska do misy, prilejte olej a premiešajte.
V inej miske zmiešame krekry, papriku, soľ a korenie. V zmesi rolujte zemiaky.
Plech prikryte papierom na pečenie, vložte zemiaky a vložte do vyhriatej rúry. Pravidelne obracajte. Smažte do zlatista.
Tip: Zemiaky je najlepšie soliť, keď sú uvarené, inak nebudú chrumkavé. Najlepšou možnosťou je dochutiť soľou pred podávaním.
