Spicy zrazy je nezávislé hlavné jedlo, ale dá sa použiť aj ako občerstvenie. Chuť hotového pokrmu sa môže líšiť v závislosti od zloženia a štipľavosti adjiky použitej pri varení. Tvrdý syr obsiahnutý v mletom mäse naopak dodáva jedlu jemnosť, čo vedie k vyváženiu chutí.
Je to nevyhnutné
- Na mäsový základ
- - 550 g hovädzieho mäsa (sviečková)
- - 3 lyžice. l. adjiki
- - 250 ml. mäsový vývar
- - 1 kuracie vajce
- - jemne mleté krekry
- - 25 g pšeničnej múky
- - soľ
- - korenie
- Na mleté mäso
- - 55 g masla
- - 45 g tvrdého syra
Inštrukcie
Krok 1
Pikantnú adjiku zrieďte mäsovým vývarom alebo kyslou smotanou.
Krok 2
Hovädziu sviečkovú nakrájame na stredné plátky. Poriadne ich rozšľaháme, posypeme korením a soľou, vymastíme zriedenou adjikou.
Krok 3
U mletého mäsa potrieme tvrdý syr na jemnom strúhadle a zalejeme rozpusteným maslom. Premiešajte a ochlaďte, aby hmota držala tvar.
Krok 4
Mleté mäso vložíme do stredu uvarených kotletiek a stočíme do malých rúrok. Pripravené zrazy ponorte do múky, vložte do rozšľahaného vajíčka a posypte zo všetkých strán jemnou strúhankou.
Krok 5
Nalejte na panvicu rafinovaný olej, zohrejte ho, vložte do neho mäsové trubičky a osmažte ich do zlatista.
Krok 6
Vyprážané trubičky preložíme do kotlíka, zalejeme mäsovým vývarom a dusíme v rúre domäkka.
