Veľmi chutné jedlo zo zemiakov zrazy s mletým mäsom je hodnou voľbou pre výdatnú večeru. Tajomstvo varenia takého zrazu spočíva v tom, že surové zemiaky sa strúhajú a nevaria, čo je typické pre tradičný recept. Vďaka tomu získa jedlo úplne inú chuť.
Je to nevyhnutné
- - mleté bravčové a hovädzie mäso alebo bravčové mäso - 500 g;
- - zemiaky - 1000 g;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
V prvom rade si treba pripraviť zemiaky. Najskôr ju ošúpte a opláchnite. 500 g (polovica všetkých zemiakov) nastrúhame na hrubom strúhadle a zvyšných 500 g nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom dajte všetky nastrúhané zemiaky do misy, osolte a dobre premiešajte.
Krok 2
Po tom olúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich nožom. Mrkvu je možné nastrúhať na strednom strúhadle. Vložte mleté mäso do samostatného pohára, pridajte kuracie vajce, nakrájanú mrkvu s cibuľou, rovnako ako čierne korenie, soľ a všetko premiešajte.
Krok 3
Teraz budeme formovať zrazy. Vezmite malú časť zemiakovej hmoty (tak, aby sa zmestila do dlane), vytlačte ju z tekutiny a trochu ju vyrovnajte, aby mala tvar koláča.
Krok 4
Na vrch dáme mleté mäso, ktoré rovnomerne rozložíme na zemiakovú tortillu a potom opäť podlejeme zemiakmi, ktoré tiež treba z tekutiny vytlačiť. Zarovnajte okraje tak, aby mäso zostalo vo vnútri zemiakovej škrupiny a podlhovasté. Zároveň by mala byť zemiaková vrstva dostatočne tenká, aby sa potom mleté mäso dobre vyprážalo.
Krok 5
Zvyšné suroviny sformujte do polotovarov a preložte ich na tanier. Potom nalejte do panvice slnečnicový olej a dobre ho zohrejte. Potom preneste zrazy a smažte z oboch strán do zlatista pri strednom ohni.
Krok 6
Hotové jedlo podávajte horúce spolu s kyslou smotanou a zeleninovým šalátom. Takéto jedlo je vhodné, pretože obsahuje mäso aj zemiaky, ktoré fungujú ako príloha.
