Do plnky na pizzu môžete pridať mleté mäso, údeniny, syr a ďalšie lahodné prísady. Pravá talianska pizza však môže byť štíhla - a zároveň veľmi chutná. Hlavnou vecou je správne miesenie cesta a premyslený výber výrobkov na plnenie.
Varenie cesta na pizzu
Toto cesto je vhodné pre všetky odrody pizze. Na chudú pizzu použite vodu, na pomalé výrobky ju môžete nahradiť mliekom.
Budete potrebovať:
- 200 g pšeničnej múky;
- 0,5 šálky teplej vody;
- 15 g suchého droždia;
- 0,5 lyžičky soli.
Preosiať múku a zmiešať so soľou. V teplej vode rozpustite droždie a nalejte zmes do múky. Vymiesime ľahké cesto. Nádobu prikryte uterákom a odložte na 1 hodinu na teplé miesto. Potom cesto vyberieme a na pomúčenej doske ho dobre premiesime.
Pizza s cibuľou a paradajkami
Budete potrebovať:
- 400 g hotového cesta na pizzu;
- 6 paradajok;
- 2 stredne veľké cibule;
- olivový olej;
- zväzok čerstvej bazalky;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Cesto na pizzu vyvaľkáme na tenkú vrstvu a dáme do okrúhleho tvaru. Na povrchu urobte vidličkou niekoľko vpichov. Nakrájajte cibuľu nadrobno a osmažte na olivovom oleji do zlatista. Paradajky sparíme, zbavíme šupky a semien, dužinu nakrájame. Pridajte paradajky k cibuli, dochuťte ich soľou, korením a premiešajte. Za občasného miešania zmes zahrievajte 10-15 minút. Potom vyberte panvicu zo sporáka a mierne vychladnite.
Na povrch pizze natrieme paradajkovo-cibuľovú plnku, na ktorú natrieme čerstvé lístky bazalky. Misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 15-20 minút.
Vyskúšajte inú verziu plnky - pripravený cestový koláč vymastite maslom, posypte hrubou morskou soľou a nasekaným rozmarínom.
Pizza s ančovičkami
Budete potrebovať:
- 400 g hotového cesta na pizzu;
- 9 paradajok;
- 6 solených sardel;
- 2 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- hrsť vykostených olív;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ.
Na vynikajúcu pizzu použite veľmi zrelé sladké paradajky.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte na rozpálenom olivovom oleji do zlatista. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, odstránime semiačka. Dužinu nakrájame na tenké kolieska. Olivy pozdĺžne rozrežte na dve polovice, cesnak rozdrvte v mažiari so soľou.
Cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu, dáme na vymastený plech. Na vrch natrieme osmaženú cibuľu s ančovičkami, rozložíme plátky paradajok. Povrch pizze posypeme olivami a prelisovaným cesnakom. Pečieme 40 minút v rúre predhriatej na 190 ° C.
