Biely alebo strieborný rum je ľahký a sladký alkoholický nápoj čistej a jemnej chuti vyrobený z cukrovej trstiny. Spravidla sa uchováva v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele jeden až jeden a pol roka a filtruje sa pred plnením do fliaš. Biely rum je ideálnym základom pre koktaily, z ktorých mnohé sú nielen slávne alebo populárne, ale skôr známe a ikonické.
Inštrukcie
Krok 1
Daiquiri Daiquiri nie je len koktail - je to rodina rôznych koktailov na báze bieleho rumu. Základná, hlavná oficiálna verzia tohto nápoja, ktorú uznáva Medzinárodná asociácia barmanov (IBA), pozostáva z 9 dielov bieleho rumu, 4 dielov čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy a 1 dielu cukrového sirupu. Všetky ingrediencie sa trepú v trepačke a podávajú sa v koktailovom pohári v tvare kužeľa s vysokou stopkou.
Krok 2
Daiquiri Hemingway alebo Papa Doble je ďalší kokteil, ktorý vymyslel veľký spisovateľ a znalec liehovín. Je oveľa „tvrdší“ako jednoduchá verzia a neobsahuje vôbec žiaden cukor. Vyžaduje 8 dielov bieleho rumu, 4 diely čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, 2 diely čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy a 1 diel bezfarebného silného čerešňového likéru Maraschino v mixéri. Na úplný koniec pridajte šálku ľadovej drte pre každú zamýšľanú porciu a šľahajte mixérom, kým nápoj nezačne peniť. Sám Hemingway opísal vzhľad tohto nápoja ako „morské vlny, ktoré sa zalesňujú na prove lode, keď ide rýchlosťou 30 uzlov“.
Krok 3
Ďalšie dva najobľúbenejšie koktaily z rodiny daiquiri sú banán a jahoda. Oba sú „mrazené“nápoje, to znamená, že sú vyrobené z drveného ľadu, a preto sú ideálne na horúce letné párty. Jahodový koktail vyžaduje 4 diely rumu, 2 diely čerstvej limetkovej šťavy, 1 diel pomarančového likéru Triple Sec a jednu lyžicu cukru, šálku ľadu a asi 5 čerstvých jahôd na každú porciu. Banánové daiquiri sa skladajú z rovnakých surovín, ale namiesto jahôd použite polovicu banánu. Všetky ingrediencie sa dajú do mixéra a najskôr sa šľahajú nízkou rýchlosťou, aby sa prelomil ľad, potom sa rýchlosť zvýši a čaká sa, až kokteil spení. Takéto nápoje sa podávajú v chladených pohároch zvaných Hurricanes - objemné (od 300 do 350 ml), hruškovitého tvaru na nízkych a hrubých nohách.
Krok 4
Pina Colada Tento slávny nápoj má dokonca svoju vlastnú plaketu. Nachádza sa v Portoriku, v meste San Jose, na štíte hotela Barrachina, a znie „V tomto dome v roku 1963 vynašiel Don Ramon Porta Mingo Pino Colada.“Musím povedať, že Don Ramon je len jedným z barmanov, ktorému sa pripisuje česť vytvoriť tento kokteil, ale je jediný, ktorého právo na meno tvorcom je podporené takým závažným argumentom. Na klasickú Pina Coladu si dajte jeden diel bieleho rumu, jeden diel kokosového krému (oveľa hustejší a nie taký sladký ako kokosové mlieko) a 3 diely ananásovej šťavy. Toto je tiež mrazený kokteil, takže doň musíte pridať drvený ľad a rozšľahať v mixéri. Podávajte to, ozdobené plátkom ananásu, tiež v pohároch harricane. Z najzaujímavejších variácií tohto kokteilu stojí za zmienku cenovo dostupnejšia verzia - Belize Pina Koloda, kde je kokosový krém nahradený bežným kondenzovaným mliekom. A absolútne exotické - kokteil Lava flow, v ktorom špliechajú jahodové daiquiri a klasická Pina Colada.
Krok 5
Mojito Ďalším ikonickým kokteilom s bielym rumom je Mojito. Tento nápoj je tiež spájaný s menom Ernesta Hemingwaya, aj keď ho nevynašiel, ale to nezabránilo spisovateľovi, aby sa zamiloval do tejto zmesi bieleho rumu a sódy. Na klasické mojito potrebujete vysoký pohár - highball -, do ktorého by ste mali dať pár lístkov čerstvej mäty a lyžicu cukru. Stojí za to trochu potrieť cukor a mätu, aby sa ich chuť zmiešala. Jednu limetku rozkrojíme na polovicu a z oboch polovíc vytlačíme šťavu do pohára, jednu z polovíc do nej hodíme. Pridajte asi 50 mililitrov rumu, pretrepte a vložte do plného pohára rozdrveného ľadu. Dolejeme sódou a ozdobíme vetvičkou mäty.
