Koláče sú malé výrobky z droždia. Sú niekoľkých typov: oválne, polkruhové, okrúhle, trojuholníkové. Pečú sa v rúre alebo sa smažia na oleji. Plnenie koláčov je veľmi rozmanité: huby, mäso, ryby, zelenina, niekedy zložité, skladajúce sa z niekoľkých zložiek.
Je to nevyhnutné
-
- Cesto:
- 3, 5 lyžice múky (6 lyžíc na cesto);
- 4 lyžice. l cukru;
- 1 vrece suchého droždia;
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 2 vajcia;
- soľ;
- 2/3 šálky rastlinného oleja.
- Náplň:
- 1 ružový losos;
- 1 šálka ryže
- 5 cibule;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si cesto na cesto. V hrnci alebo miske zmiešajte múku, cukor a suché droždie, zalejte mierne zohriatym mliekom a znova všetko dobre premiešajte. Mali by ste mať cesto bez hrudiek. Cesto necháme desať minút odstáť na teplom mieste bez prievanu, kým nepení.
Krok 2
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so štipkou soli, pridáme ich do cesta. Potom pridajte múku a vypracujte cesto, postupne prilievajte rastlinný olej. Pri miesení je cesto obohatené kyslíkom, čo prispieva k rozvoju kvasiniek a výraznému zväčšeniu objemu. Zakryte ho uterákom a nechajte pôsobiť štyridsať minút.
Krok 3
Kým sa cesto blíži, pripravte si plnku. Nakrájajte ryby, oddeľte mäso od kože a kostí, nakrájajte na veľmi malé kúsky. Vložte ich do panvice a smažte ich na miernom ohni na troche rastlinného oleja. Tesne pred dovarením zľahka dochuťte soľou.
Krok 4
Zalejeme ryžou studenou vodou, osolíme a po uvarení desať až pätnásť minút povaríme na miernom ohni. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ryžu stáť ďalších päť až sedem minút, aby napučala. Potom ho preložte do cedníka, dobre opláchnite a nechajte odtekať vodu.
Krok 5
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte do zlatista. V samostatnej miske zmiešajte ryby, ryžu a praženú cibuľu a dochuťte soľou.
Krok 6
Hotové cesto dajte na stôl, zrolujte ho do „klobásy“a rozdeľte na dvadsaťdva päť rovnakých častí. Ich počet závisí od toho, aké veľkosti koláčov máte najradšej. Každý kúsok zvinieme na koláč, do jeho stredu dáme plnku. Okraje každej placky zúžte.
Krok 7
Plech na pečenie vymastite rastlinným olejom, koláče naň položte švom nadol a nechajte ich na teplom mieste stáť ďalších desať minút. Potom vložte rúru do predhriatej rúry.
Krok 8
Hotové pirohy potrieme rozpusteným maslom, dáme na tanier a podávame.
