Jemnou zrazy zo zemiakovej kaše s hubovou plnkou sú raňajky, obed, večera a slávnostné občerstvenie. Takéto jednoduché a výdatné jedlo je vhodné pre každý stôl.
Je to nevyhnutné
- - 1, 3-1, 4 kg zemiakov;
- - 0,5 kg šampiňónov (môžete si vziať aj iné huby);
- - 2 mrkvy;
- - 1 cibuľa;
- - 100 g prvotriednej múky;
- - soľ;
- - korenie;
- - cesnak;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Hlavnou podmienkou pre vynikajúci zraz je dobre uvarená zemiaková kaša. Na zemiakovú kašu je najlepšie použiť zemiaky žlté, ktoré dobre varia. Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte. Podlejte vodou, priveďte do varu a potom znížte teplotu. Pyré povaríme asi hodinu, potom trochu posolíme.
Krok 2
Počas prípravy zemiakovej kaše si musíte pripraviť hubovú plnku do zemiaka zraz. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Huby umyte a tiež nakrájajte dostatočne najemno. Dusené šampiňóny s hubami dusíme. Na konci varenia pridajte soľ a trochu práškového cesnaku. Potom musíte určite dať šampiňóny a cibuľu do cedníka. Odčerpáte tak nadbytočnú tekutinu.
Krok 3
Keď je zelenina na pyré hotová, musíte z nich vypustiť všetku vodu. Pre istotu je možné ich vložiť aj do cedníka a potom späť do panvice. Zemiakovú kašu a mrkvu roztlačte na kašu. Je dôležité, aby sa ukázalo byť homogénne, bez celých kusov. Keď je pyré dostatočne vychladnuté, musíte ho vyhodiť na pomúčený stôl alebo na špeciálny plát cesta. Nasypte do nej múku, vypracujte elastické cesto.
Krok 4
Vezmite malý kúsok z celkovej hmotnosti zemiakového cesta a urobte koláče. Do stredu každého musíte dať plnku, uzavrieť okraje a formovať zrazy. Všetky zrazy tiež treba vyvaľkať v múke, aby neboli lepkavé.
Krok 5
Na panvici na masle orestujte zemiaky zrazy s hubami. Smažte z každej strany asi 3 minúty, aby boli zrazy zlatohnedé a chutné.
