Filet z kuracích pŕs je vynikajúcim diétnym produktom. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Jedným z nich je kuracie filé vyprážané v strúhanke. Aby bolo toto jedlo šťavnaté a aromatické, skúste ho pripraviť so syrom a hubami.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie prsia - 2 ks.;
- tavený syr;
- múka - 2 lyžice;
- strúhanka - 3-4 lyžice;
- vajíčko - 1 ks.;
- 1 šampiňón;
- soľ
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia umyte, osušte a stiahnite z kože. Nakrájajte ich na dva rovnaké kúsky. Každú časť rozdelíme na veľké a malé filé. Porazte veľké filé (4 ks) kladivom. Na boku každého kusu mäsa urobte hlboký rozparok, aby ste vytvorili vrecko s malým vonkajším otvorom. Snažte sa, aby ste vo filé nerobili otvory, inak by syr pri vyprážaní tiekol do panvice. Vnútorné a vonkajšie strany prsníkov potierame soľou a korením. Vložte do chladničky na 20 minút zabalené do fólie.
Krok 2
Tavený syr nakrájajte na malé kúsky, ktorých dĺžka by mala byť o niečo menšia ako dĺžka dutiny. Vložte si ho do vreciek.
Malý šampiňón pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, jedného vložíme do každého filé na vrch syra. Jeden okraj rezu mierne zastrčte a syr zakryte, aby nevyšiel.
Krok 3
Múku zmiešanú so soľou nalejte do taniera, vložte do nej kuracie filé a z oboch strán ho stočte. Potom mäso ponorte do vajíčka.
Pripravte si pečivo. Za týmto účelom v rúre osušte niekoľko malých kúskov bieleho chleba a výsledné krutóny potom rozdrvte valčekom. Výsledné drobky dajte na plech a vložte do horúcej rúry. Cibuľu občas premiešajte. Keď je mierne zhnednutý, vyberte ho, nalejte do taniera a mierne ochlaďte. V ňom z oboch strán stočte kuracie prsia.
Krok 4
Predhrejte panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja a opečte každý prsník zo všetkých strán do zlatista. Potom varíme na miernom ohni ďalších 15 minút, ktoré občas obrátime.
