Tradícia pitia druha k nám prišla z Latinskej Ameriky pomerne nedávno, ale rýchlo si získala obľubu medzi labužníkmi a milovníkmi „čajových obradov“. Zvýšený dopyt po tomto čaji viedol k skutočnosti, že mnoho spoločností zahájilo výrobu baleného mate, pre jednoduché a pohodlné použitie v kanceláriách, reštauráciách a kaviarňach.
Na trhu sa tiež objavili jednorazové súpravy vo forme plastového pohára naplneného suchou zmesou maté, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť maté. Takýto pohár je hermeticky uzavretý fóliou, je k nemu pripevnená plastová jednorazová hadička.
Pozrime sa podrobnejšie na položky potrebné na správne uvarenie maté. Zvláštna „chuť“obradu „matepitiya“je nepochybne daná konkrétnymi jedlami, ktoré sa na neho používajú. Hlavnou postavou je tu kalabasa (alias porongo), ktorá hrá úlohu čajníka. Táto nádoba je vyrobená z tekvice v tvare hrušky, z ktorej je odrezaný hrot a odstránená dužina. Po vysušení je povrch tekvice tvrdý ako drevo. Kvôli dosiahnutiu lesklého povrchu sa tekvica niekedy fajčí cez oheň. Okraje tekvice môžu byť tiež zviazané kovom (zvyčajne strieborným), vyrezávané alebo lemované koženými lemami. Je zakázané pokrývať kalabasu farbou alebo lakom, vedie to k tomu, že povrch tekvice prestane „dýchať“a chuť čaju sa zhoršuje.
Calabash môže byť individuálny, určený pre jednu osobu (objem týchto nádob je 0,3-05 litrov) alebo veľký pre celú spoločnosť (do 1 litra). Tekvicová kalabasa dokonale udržuje optimálnu teplotu na prípravu nápoja a zachováva špeciálnu chuť čaju, pre ktorú ho tak znalci tak oceňujú.
Druhým nevyhnutným atribútom na varenie a pitie nápoja je špeciálna slama alebo bombilla, ktorými sa má partner piť. Bombilla je kovová trubica dlhá 15 až 25 cm, na konci s sitkom v tvare štvorstena. Tradičnými materiálmi na výrobu bombíl sú kov (striebro), kosti a trstina alebo drevo. V dnešnej dobe sa tiež často používajú plastové rúrky. Tí, ktorí uprednostňujú pitie horúceho partnera, používajú krátku drevenú bombillu. A na pitie chladného nápoja je lepšie vziať si kratšiu slamku, môžete použiť kovovú.
Posledným prvkom sady na varenie matiek je varná kanvica s názvom pava. Európska verzia spotreby mate vám umožní nahradiť kanvicu špeciálnou termoskou.
Po výbere jedál v správnom štýle môžete bezpečne začať ochutnávať tento úžasný nápoj, aby ste si mohli naplno vychutnať jeho arómu a neobvyklú chuť.
