Hrachová polievka má veľkú výživovú hodnotu. Preto sa odporúča zahrnúť ju do jedálnička počas chladnej sezóny. Spôsob prípravy jedla závisí od chuťových preferencií človeka a od jeho zdravotného stavu. Ak ste fanúšikom bohatej polievky, môžete na vývar použiť bravčové, jahňacie, hovädzie alebo údené mäso. V opačnom prípade použite kuracie, morčacie, králičie alebo len rastlinný olej.
Je to nevyhnutné
-
- hrášok - 1,5 šálky;
- kuracie mäso - 300 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- zeleninový olej;
- bobkový list - 2 kusy;
- korenie
- soľ
- zelené - podľa vkusu;
- voda - 3 l;
Inštrukcie
Krok 1
Namočte potrebné množstvo hrášku na noc. To skráti čas varenia a zlepší chuť odstránením neviditeľného filmu z hrášku.
Krok 2
Nalejte čistú studenú vodu do hrnca s hráškom a vložte na platňu. Pred dovarením odstráňte penu, hrniec prikryte a hrach na veľmi miernom ohni hodinu povarte.
Krok 3
Medzitým si vezmite kuracie filé, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na porcie. Po uplynutí vyššie uvedeného času vložte mäso do hrášku a pokračujte v varení 30 minút. Nezabudnite odvápniť.
Krok 4
Mrkvu a cibuľu ošúpte. Nalejte rastlinný olej do panvice a pridajte do nej mrkvu nakrájanú na kocky. Zľahka opečieme. Cibuľu nakrájajte nadrobno a vložte do panvice, odložte do zlatista.
Krok 5
Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky a pridajte ich do hrnca, akonáhle je kuracie mäso uvarené. Pred varom odstráňte penu. Polievku dochutíme požadovaným množstvom soli.
Krok 6
Do kastróla dáme osmaženú cibuľu a mrkvu, bobkové listy, korenie. Polievku povarte ďalších 5-7 minút a nechajte ju zovrieť.
Krok 7
Pred podávaním posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom a zelenou cibuľkou. Hrachová polievka sa hodí k strúhanke alebo k čiernemu chlebu.
