Kaviár bol dlho považovaný za vynikajúcu pochúťku. Kaviár, rovnako ako žiadny iný produkt, obsahuje veľké množstvo bielkovín - takmer tretinu, preto je kaviár bohatý na aminokyseliny a ľahko sa vstrebáva v tele. Dnes je vysoká pravdepodobnosť, že vám bude možné predať nekvalitný čierny a červený kaviár, a to v supermarkete aj na trhu. Skúste spoznať skutočne kvalitný produkt a doprajte si božskú pochúťku, ktorá je nielen lahodná, ale nepochybne zdravá.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je červený kaviár zabalený v priehľadnej sklenenej nádobe, potom jeho kvalita môže byť určená vonkajšími znakmi. Vajcia triedy I musia byť rovnakej farby a veľkosti, celé, nesmú byť suché alebo lepivé.
Krok 2
Pri nákupe kaviáru v plechovkách nezabudnite na to, aby sa vo vnútri nevisel a nepretekal, ale naplnil nádobu pevne bez medzier.
Krok 3
Pri nákupe červeného kaviáru podľa hmotnosti dávajte pozor na drobivosť vajec. Ak sa vajcia nelepia na seba, ale sú ľahko oddeliteľné, môžete bezpečne kúpiť. Ak sú prilepené a majú prasknuté zrná, je lepšie zdržať sa nákupu takéhoto kaviáru.
Krok 4
Kvalitu kaviáru spoznáte podľa chuti. Nekvalitný kaviár je horký a kyslý, chutí ako zatuchnutý tuk. Môže byť prítomná nepríjemná chuť v dôsledku pridania zakázaných konzervačných látok do kaviáru. Príliš slabá alebo príliš hustá škrupina vajec, ako aj prítomnosť prebytočnej tekutiny naznačuje nízku kvalitu rýb.
Krok 5
Pri nákupe kaviáru dávajte pozor na čas výroby. Ak plechovka s kaviárom naznačuje, že bola vyrobená v mesiaci december, znamená to, že kaviár bol vyrobený zo zmrazeného ikry alebo zabalený späť. Takýto kaviár nie je vysoko kvalitný, pretože kaviár sa zbiera v júli až auguste a okamžite sa konzervuje.
