Tieto chrumkavé koláče sú dobré s jablkami, slivkami a rebarborou … Ale keďže marhuľová sezóna je v plnom prúde, navrhujem s nimi piecť koláče!
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - 5 šálok múky;
- - 2 lyžičky soľ;
- - 2 lyžice. Sahara;
- - 400 g masla;
- - studená voda.
- Náplň:
- - 4 šálky marhúľ;
- - 6 lyžice. citrónová šťava;
- - 6 lyžice. Sahara;
- - pár štipiek soli;
- - 1 polievková lyžica. múka alebo škrob;
- - žĺtok + 2 polievkové lyžice voda.
Inštrukcie
Krok 1
Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor. Chladené maslo nasekajte (pred varením ho namočte na asi pol hodiny do mrazničky) nožom na malú kocku a rozdrvte na drobky so suchými prísadami. Pridajte jednu polievkovú lyžicu studenej vody a vypracujte cesto, ktoré sa nelepí na povrch.
Krok 2
Hotové cesto rozdelíme na 4 časti, z každej vytvarujeme kotúč, zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na 60 minút.
Krok 3
V tomto čase marhule umyjeme, prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Nakrájajte na kocky a zmiešajte so zvyškom plnky v miske. Ak chcete, môžete pridať napríklad škoricu alebo kardamón. Odložíme do chladničky.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Každý obrobok vyvaľkajte na vrstvu a vyrežte ho pomocou ľubovoľného guľatého tvaru obrobku. Kým ich naplníte, nechajte ich v chlade asi 10 minút.
Krok 5
Na plnku vytlačte ovocie a posypte škrobom alebo lyžicou múky (voliteľné - ak je plnka príliš šťavnatá!).
Krok 6
Na každý prázdny kruh dajte plnku, okraje zovrite tak, aby ste dostali polkruh. Budúce koláče poukladajte na plech. Robte rezy.
Krok 7
Pirohy namažte zmesou žĺtka a vody a pošlite ich do rúry, kým nie sú jemné. Ochlaďte štvrť hodiny a posypte práškovým cukrom.
