Vynikajúce, s bohatou príchuťou muffinov bez pridania pšeničnej múky, sušeného ovocia a bobúľ!
Je to nevyhnutné
- - 1, 5 čl. mandľová múka;
- - 1, 5 lyžičky sóda;
- - 1 lyžička soľ;
- - 6 vajec;
- - 1 polievková lyžica. tekvicové alebo banánové pyré;
- - 4 polievkové lyžice agávový sirup alebo med;
- - 2 lyžice. ľahký ocot;
- - 4 polievkové lyžice kokosový olej;
- - 2 lyžičky vanilkový extrakt;
- - 1 lyžička citrónová kôra;
- - 2 lyžičky škorica;
- - 400-500 g čerstvých čučoriedok;
- - sušené marhule.
Inštrukcie
Krok 1
Marhule namočte niekoľko hodín pred varením do vriacej vody, kým nezmäknú. Mandľovú múku si môžete pripraviť aj sami, a to zomletím mandlí v mlynčeku na kávu. Ale nebuďte horliví, aby sa z nej nestala mastná kaša.
Krok 2
Kokosový olej rozpustite vo vodnom kúpeli a mierne ochlaďte. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Spojte mandľovú múku vo veľkej miske so soľou, sódou bikarbónou, kôrou a korením. Vajcia osobitne rozšľahajte s prídavkom medu, tekvicového alebo banánového pyré, octu, vanilkového extraktu. Nalejte tekuté prísady maslom, znova vyšľahajte.
Krok 3
Do suchého cesta pridáme do misy mokré cesto a vidličkou rýchlo premiešame, aby bolo cesto mierne hrudkovité. Pridajte marhule (môžete ich nakrájať, ak chcete) a čučoriedky, jemne premiešajte, aby sa bobule nezlomila.
Krok 4
Zmes vložte do foriem na silikónové muffiny a vložte do rúry na asi 25 - 30 minút (všetko závisí od vašich foriem). Pripravenosť kontrolujte štandardne - špáradlom. Zo stredu hotového výrobku vyjde suchý. Hotové muffiny ochlaďte tak, aby boli nasiaknuté šťavou z bobúľ a stali sa mäkšími.
