Cuketová ryžová polievka je jednoduché jedlo, ale vynikajúce. Okrem toho je táto polievka užitočná kvôli hojnosti zeleniny. Diétnu verziu polievky môžete pripraviť varením vo vode alebo ju vylepšiť použitím mäsového vývaru.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 2,5 litra vývaru alebo vody;
- - 3 zemiaky;
- - 250 g cukety;
- - 1 mrkva;
- - 100 g ryže;
- - zväzok zelenej cibule;
- - kopa kôpru;
- - rastlinný olej, soľ, lavrushka, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Perie zo zelenej cibule umyte, nakrájajte. Mrkvu očistite, opláchnite, polovicu mrkvy nakrájajte na pol krúžky, druhú nastrúhajte. Bielu časť zelenej cibule nakrájame na kolieska.
Krok 2
Opláchnite ryžu, opláchnite cukety, nakrájajte chvosty, nakrájajte cukety na malé kocky. Ak ste si dali cuketu, nemusíte ich čistiť.
Krok 3
Vodu alebo vývar privedieme do varu. Zemiaky, zelenú cibuľu, ryžu a nakrájanú mrkvu ponorte do vriacej vody, povarte ich 10 minút.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, vložíme nastrúhanú mrkvu a bielu časť cibule, za občasného miešania ju opečieme 3 minúty. Pridajte cuketu a povarte ďalších 5 minút.
Krok 5
Vložte orestovanie do polievky, priveďte do varu, povarte 5 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme bobkový list a korenie. Pridajte nasekaný kôpor, polievku opäť priveďte do varu a ihneď vypnite oheň.
Krok 6
Cuketovú ryžovú polievku nechajte sedieť pod vekom (10 minút) a podávajte horúcu.
