Soľ je pre človeka dosť dôležitým minerálom. Ale veľa ľudí tvrdí, že soľ zadržiava vodu v tele, čo vedie k veľmi škodlivým účinkom. Soľ má pre človeka samozrejme prospešné aj škodlivé vlastnosti. Aká je teda škoda soli?
Mnoho ľudí konzumuje soľ v neprimerane veľkom množstve, často oveľa viac, ako si telo vyžaduje. Konzumácia príliš veľkého množstva soli vedie k vyplaveniu vápnika z tela, čo poškodzuje vaše zuby a kostný systém. Tiež nadmerný príjem soli vedie k prebytku tekutín v tele, a podľa toho klesá aj krvný obeh v mozgu a dochádza k poškodeniu kĺbov a svalov.
Soľ provokuje obezitu, pretože spomaľuje metabolizmus a opäť hromadí prebytočnú vodu v tele. Od toho sa objemy zvyšujú.
Soľ bude obzvlášť škodlivá pre ľudí, ktorí trpia glaukómom, hypertenziou, obezitou, srdcovými chorobami a obličkovými chorobami. Preto by ľudia, najmä tí, ktorí trpia týmito chorobami, mali obmedziť príjem solí.
V skutočnosti to nie je také ťažké urobiť. Napríklad kyslá kapusta môže byť pred jedlom prepláchnutá vodou - to výrazne zníži množstvo soli. Ak do jedla pridáte kôpor alebo petržlen, rovnako ako ďalšie bylinky a koreniny, potom bude oveľa chutnejšie a aromatickejšie, ako aj zdravšie. K mäsovým jedlám sa môžu podávať rôzne omáčky. Varené ryby je lepšie dochutiť nie soľou, ale citrónovou šťavou.
