Vinaigretta dostala svoje pravé meno podľa rovnomennej francúzskej omáčky pozostávajúcej z vínneho octu (hlavne bieleho hrozna) a olivového oleja, ktorý sa pôvodne používal na šalát. Ale aj napriek neoriginálnosti zálievky v moderných receptoch je tento šalát obľúbený a mnohými milovaný.
Je to nevyhnutné
- - 150 g repy
- - 200 g zemiakov
- - 150 g solených sudových uhoriek
- - 100 g mrkvy
- - 100 g cibule
- - 150 g fazule
- - olivový olej
- - balzamikový ocot
- - cukor, soľ, korenie
Inštrukcie
Krok 1
Cviklu, zemiaky a mrkvu dobre umyte od špiny a povarte ich v šupke do mäkka. Fazuľu nalejte niekoľko hodín vodou, potom opláchnite a potom varte 2-3 hodiny, kým nezmäknú, za stáleho vriacej vody.
Krok 2
Varenú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. Repu pred pridaním do šalátu trochu naolejujte olivovým olejom, aby nezafarbila zvyšok zeleniny. Nakladané uhorky nasekajte na stredne veľké plátky, cibuľu nakrájajte na malé kocky, hotovú fazuľu ochlaďte.
Krok 3
Spojte všetky ingrediencie v hlbokej miske a dochuťte soľou a korením. Pripravte zálievku zmiešaním oleja, balzamikového octu, korenia v samostatnej miske a trochu prešľahajte. Šalátom zalejeme omáčku a miešame.
