Cvikla je už dlho známa ľuďom ako zelenina a liečivá rastlina. Koreňová zelenina a topy obsahujú veľa stopových prvkov a vitamínov. Táto zelenina má tiež vynikajúcu chuť. Existuje veľa jedál, napríklad známa cvikla alebo vinaigretta, ktorá obsahuje aj cviklu. Ako to však správne uvariť?
Je to nevyhnutné
-
- repa;
- voda;
- panvica;
- kefa na zeleninu;
- lyžica;
- nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si dobrú repu s pevnou, hladkou, červenkastou šupkou a bez viditeľného poškodenia alebo hniloby. Nekupujte nadrozmernú svetlú zeleninu, pretože táto repa môže byť krmivom. Kúpte si koreňovú zeleninu normálnej veľkosti s jednotným povrchom.
Krok 2
Vezmite potrebné množstvo cvikly a dôkladne ju opláchnite v studenej vode. Potom pomocou zeleninovej kefy korene dobre vydrhnite a opláchnite. Olupovanie zeleniny je nežiaduce. Pred varením by ste tiež nemali rezať cviklu, pretože pri mletí zeleniny sa zväčšuje plocha jej kontaktu s vodou, v dôsledku čoho sa vymyje značná časť živín.
Krok 3
Repu vložte do hrnca a podlejte vriacou vodou, množstvo si vopred odmerajte. Voda by mala korene pokrývať iba mierne, asi okolo jedného prsta. Ďalej prikryjeme pokrievkou a dáme na najvyšší oheň.
Krok 4
Počkajte na okamih, kedy voda zovrie, a potom oheň znížte na minimum. Odstráňte veko a pravidelne ho miešajte. Toto by sa malo urobiť, aby sa zabránilo prilepeniu repy na dno hrnca.
Krok 5
Zeleninu povaríme 45 - 60 minút. Pomocou noža skontrolujte pripravenosť koreňovej zeleniny. Ak nôž ľahko vstúpi do repy, je pripravený.
Krok 6
Repu scedíme a zeleninu necháme vychladnúť. Koreňovú zeleninu môžete tiež vysypať do cedníka a naplniť ju ľadovou vodou - to uľahčí čistenie repy.
