Domáce koláče nestačia len na pečenie - mali by vyzerať nádherne. Čo myslieť na dekoráciu, ak nechcete všetkým na povrchu vytvárať známe krémové ruže? Je veľmi ľahké vyrobiť cukrárenský tmel doma, ktorého základom je kondenzované mlieko.
Na 150 g kondenzovaného mlieka budete potrebovať pohár práškového cukru, čajovú lyžičku citrónovej šťavy a tiež mlieko alebo smotanu v prášku - asi jeden a pol pohára. Niekedy sa vyžaduje viac práškového krému. Spotreba musí byť kontrolovaná priamo počas prípravy a miesenia hmoty.
V hlbokej miske zmiešajte mlieko alebo smotanu s práškovým cukrom. Pridajte kondenzované mlieko, premiešajte. Pripravte si pracovnú plochu. Tmel bude potrebné miesiť ako cesto. Povrch, na ktorom to urobíte, posypte práškovým cukrom. Potom na ňu dajte hmotu z misy a mieste, až kým sa vám prestane držať na rukách.
Ak sa vám zdá, že masticha je príliš lepivá, môžete časť prášku nahradiť zemiakovým škrobom. Keď ho pridáte, hmota sa vám bude menej držať na rukách. Ak je glycerín, kvapnite niekoľko kvapiek - to pomôže tmelu stať sa krajším a pružnejším, aby nevyschol počas skladovania.
Hotový tmel možno zvážiť, keď dosiahne homogenitu. Mali by ste dostať elastickú, elastickú hmotu, ktorá svojimi vlastnosťami pripomína plastelínu. Keď je hmota zmiešaná, môžete z nej začať vyrezávať figúry. Povrch, na ktorom to budete robiť, pokryte práškom. Na ňom sa dá tmel vyvaliť bez obáv, že sa nalepí na stôl.
Ak chcete získať rôzne farby cukrárenskej hmoty, rozdeľte ju na časti a do každej z nich pridajte potravinárske farbivo. Pre hnedú alebo béžovú farbu môžete použiť kakaový prášok. Ružová a červená farba sa získa pridaním bobuľového sirupu.
Dekorácie musia byť urobené vopred - musia ich pred podávaním alebo zdobením torty vysušiť. Na sušenie musia byť zabalené do fólie alebo umiestnené do vhodnej misky a zakryté vekom. Ak hmota zostane, je možné ju uložiť v chladničke. Predtým, ako z neho opäť vytesáte, nechajte ho pol hodiny v miestnosti pri izbovej teplote, vo filme, aby sa mastic stal mäkším a poddajnejším.
