Baklažánová krémová polievka Renoir je jedlo francúzskej kuchyne. Pečený cesnak dodáva polievke mimoriadnu príchuť. Existuje veľa baklažánových jedál, ale krémová polievka je jednou z najchutnejších.
Je to nevyhnutné
- - 300 ml zeleninového vývaru
- - 1 paradajka
- - 1 cibuľa
- - 4 strúčiky cesnaku
- - 150 ml krému
- - 300 g baklažánu
- - 30 g mäkkého syra
- - soľ podľa chuti
- - 3 lyžice. zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky a nechajte ich 15 - 20 minút v osolenej vode.
Krok 2
Paradajky zalejeme vriacou vodou, potom ich ošúpeme a nakrájame na 4 kúsky. Nakrájajte cesnak.
Krok 3
Vložíme do alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20 - 25 minút.
Krok 4
Nakrájajte cibuľu nadrobno a osmažte ju na rastlinnom oleji do zlatista. Vyberte baklažán z vody a pridajte ich k cibuli a duste. Pridajte pohár zeleninového vývaru.
Krok 5
Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a duste ďalších 7-10 minút.
Krok 6
Vyberte paradajky a cesnak z rúry a baklažán odstavte z ohňa.
Krok 7
Spojte všetku zeleninu v mixéri. Melieme do pyré. Podľa chuti pridáme horúcu smotanu, mäkký syr a soľ. A opäť všetko rozmixujte v mixéri dohladka.
Krok 8
Na tanieriky nasypte crème fraîche a podávajte.
