Žltý pes sa stal symbolom nadchádzajúceho roku 2018. A to znamená, že mäsové výrobky na novoročnom stole pomôžu prilákať veľa šťastia. Bravčová stopka, kvôli prítomnosti chutnej kosti v nej, je najlepšou voľbou ako podpisový tanier. Ak hľadáte neobvyklý spôsob varenia drieku, skúste ho piecť so zázvorom a iným korením. Získate originálnu a veľmi chutnú dovolenkovú maškrtu.
Je to nevyhnutné
- - bravčové koleno (chrbát) - 1 ks;
- - strúčiky cesnaku - 3-4 ks.;
- - cibuľová hlava - 1 ks;
- - sójová omáčka - 3 lyžice. l;
- - hnedý kryštálový cukor - 6 lyžičiek;
- - koreň zázvoru - 1 ks;
- - pálivá červená paprika;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite bravčové koleno a vložte ho do hrnca. Studenou vodou stopku úplne zakryte a na miernom ohni priveďte do varu. Potom vyberte stopku a preložte na samostatný tanier a vývar zatiaľ odložte, o niečo neskôr sa vám bude hodiť.
Krok 2
Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte koreň zázvoru tiež najemno. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo kotla, zohrejte ho a pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Všetko spolu povaríme 5 minút. Pridajte hnedý cukor a niekoľko štipiek pálivej červenej papriky. Všetko dobre premiešajte.
Krok 3
Bravčové koleno preložíme na panvicu a zo všetkých strán dobre opečieme. Potom ju zalejte sójovou omáčkou a zalejte vývarom, ktorý po uvarení zostal. Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 3 hodiny. Pridajte soľ 1 hodinu pred koncom času.
Krok 4
Keď je stopka uvarená, zapnite rúru a nastavte teplotu na 220 stupňov. Vezmite plech alebo pekáč a vyložte ho alobalom. Položte stopku a vložte do rúry na 15 minút, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka.
Krok 5
Hotovú upečenú stopku preložíme do misky, navrch zalejeme vývarom a ozdobíme čerstvými bylinkami. Mäso podávajte so zeleninou, varenými zemiakmi alebo kyslou uhorkou.
