Bravčové koleno nájdete v každom obchode, ktorý má mäsovú časť. Cena stopky je nízka, ale nie všetky ženy v domácnosti ju vedia chutne uvariť. V skutočnosti sa výrobok ľahko pečie v rúre, hlavnou vecou je mať po ruke osvedčený recept.
Je to nevyhnutné
- - bravčová stopka - 500 g (obyčajne stopky vážia viac, odporúča sa zvoliť najmenšiu v obchode);
- - 2 hlavy cibule;
- - 3 čerstvé mrkvy;
- - 10 strúčikov cesnaku;
- - 5 nakladaných paradajok (odporúčajú sa zelené paradajky);
- - 1 citrón;
- - 3 lyžice. l. jablčného octu;
- - korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Aby bolo bravčové koleno chutné a aromatické, musíte si pripraviť správnu marinádu. Za týmto účelom nakrájajte solené paradajky na kocky, vložte ich do taniera, ak z paradajok vytekala tekutina, sceďte ich tiež do misy.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky, cesnak (5 strúčikov) nakrájajte na taniere. Pridajte pripravené suroviny na tanier s paradajkami.
Krok 3
Jedlo zalejte jablčným octom. Citrón umyte, prekrojte na polovicu a ½ ovocnej šťavy vytlačte na cibuľu, cesnak a paradajky. Všetko márne premiešajte, marináda je hotová.
Krok 4
Umyte bravčové koleno, ak je to potrebné, prediskutujte ho nožom, aby ste odstránili škaredý povlak na koži. Čistú stopku potrite soľou a obľúbeným korením. K mäsu sa hodí červená paprika, bazalka, muškátový oriešok.
Krok 5
Zvyšný cesnak nakrájajte na 2 - 4 kúsky, podľa veľkosti a naplňte ním stopku. Pripravený výrobok nastrúhajte s marinádou, vložte do hlbokej misy a nechajte aspoň 3 hodiny nakysnúť.
Krok 6
Mrkvu umyjeme, olúpeme, nakrájame na pásiky. Nemali by ste zeleninu trieť, inak sa počas procesu varenia „rozptýli“. Zo zvyšnej polovice citróna vytlačte šťavu a mrkvu očistite výslednou tekutinou. Zeleninu za občasného miešania nechajte 1 hodinu marinovať.
Krok 7
Vezmite si fóliu na pečenie, položte na ňu bravčové koleno so zvyškami marinády. Na stopku rozložte mrkvu. Fóliu opatrne zabaľte, je dôležité, aby nezostali žiadne otvory.
Krok 8
Pošlite koleno do rúry predhriatej na 180 ° C na 2 hodiny. Ak je stopka väčšia ako 500 g, čas varenia sa predĺži. Na každých 500 g výrobku pridajte 30 minút.
Krok 9
Bravčové koleno pečené v rúre sa odporúča podávať s marinádou a mrkvou. Miska je v dokonalom súlade so zemiakovou kašou, čerstvou a nakladanou zeleninou.
